えびとアボカドのバラ餃子

手順

1. 1

   むきえびは背わたをとる。酒をまぶして3分程おき、キッチンペーパーで水気をふきとり、粗く刻む。

2. 2

   アボカドは縦に切り込みを入れ、種と皮を取り除く。

3. 3

   ビニール袋にアボカド、むきえび、ピザ用チーズ、☆を入れてよく揉み込む(たね)。袋の端を切り落とす。

4. 4

   餃子の皮を横に3枚並べ、端を1cm程重ねて水をつけてとめる。

5. 5

   両端を1cm程あけてたねを真ん中に絞り出し、餃子の皮のふちに水(分量外:適量)をつけてとじる。縦方向におき、バラの形になるように端からくるくると巻き、巻き終わりを水でとめて形をととのえる。

   ポイント

   たねは絞る量が多すぎてしまうと、巻いた時に飛び出しやすくなるので、少なめに入れましょう。

6. 6

   フライパンにオリーブオイル半量(大さじ1/2)を入れて熱し、5を入れて中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら、水を加えてふたをし、水気がなくなるまで5分程蒸す。

7. 7

   残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を回しかけ、皮がパリッとするまで焼く。

8. 8

   器に盛り、パクチー、スイートチリソースを添える。