タラとカリフラワーの甘酢炒め

手順

1. 1

   カリフラワーは小房に分ける。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。水気を切る。細ねぎは根元を切り落とし、斜め薄切りにする。

2. 2

   タラは4等分に切る。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(甘酢あん)。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、タラを入れて中火で2〜3分揚げ焼きにする。焼き色がついたら裏返し、火が通るまで2〜3分揚げ焼きにして取り出す。

5. 5

   フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとり、カリフラワーを入れて中火でさっと炒める。

6. 6

   甘酢あんを加え、とろみがついたら4のタラを加え、さっと炒め合わせる。

   ポイント

   タラは崩れやすいので、ヘラなどを使って優しく炒め合わせましょう。

7. 7

   器に盛り、細ねぎをちらす。