DELISH KITCHEN

しっとりほろ苦!

キャラメルバナナケーキ

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    248kcal

  • 費用目安

    400前後

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焼いて甘さが増したバナナとほろ苦いカラメルがたまらないおいしさ!生地は溶かしバターで作ります。練り混ぜる必要がないのでお手軽で、軽い食感の生地に仕上がるので、キャラメルバナナとの相性が抜群です♪

材料 【直径15cm丸型】

  • ☆キャラメルバナナ
  • バナナ2本
  • 砂糖30g
  • 大さじ1
  • 無塩バター30g
  • ★ケーキ生地
  • 2個
  • 砂糖60g
  • 牛乳 大さじ2
  • 薄力粉120g
  • ベーキングパウダー小さじ1/3
  • 溶かしバター(無塩)80g

手順

  1. 1

    《下準備》型にクッキングシートを敷く。卵は常温に戻す。オーブンを170℃に予熱する。

  2. 2

    【キャラメルバナナ】バナナは縦半分に切る。1本分は半分の長さに切る。

  3. 3

    フライパンに砂糖、水を入れて中火で熱し、全体的に茶色になったら火をとめる。バターを加え、溶けるまで混ぜる(キャラメル)。

  4. 4

    バナナを加え、優しくキャラメルをからめながら弱火で2〜3分熱し、全体になじむまで煮詰める。火をとめて粗熱をとる。

    ポイント

    熟したバナナを使うとボロボロになってしまう可能性があるので、なるべく黒い斑点のない、固めのバナナをお使いください。

  5. 5

    型にバナナを敷き詰め、フライパンに残ったキャラメルを上からかける。

  6. 6

    【ケーキ生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖、牛乳を順に加えてその都度混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら加え、やさしく円を描くように混ぜる。

  7. 7

    溶かしバターを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

    ポイント

    溶かしバターは、なるべくあたたかい状態で使用してください。

  8. 8

    5にケーキ生地を流し入れて平らにならす。170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。型のまま冷まし、膨らんだ部分を切り落とす。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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  • はなこ

    美味しくできたと思います。 ベーキングパウダーの代用として ホットケーキミックスを使用しました。 オーブン利用中に 下の部分の方が山型になり、やや? もっこりしていたのが気になりましたが キャラメルとバナナの匂いが 部屋の中にほんのりと拡がってくれて 作ってる最中でも胸がワクワクしました! ありがとうございます!

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