しっとりほろ苦！
キャラメルバナナケーキ

手順

1. 1

   《下準備》型にクッキングシートを敷く。卵は常温に戻す。オーブンを170℃に予熱する。

2. 2

   【キャラメルバナナ】バナナは縦半分に切る。1本分は半分の長さに切る。

3. 3

   フライパンに砂糖、水を入れて中火で熱し、全体的に茶色になったら火をとめる。バターを加え、溶けるまで混ぜる(キャラメル)。

4. 4

   バナナを加え、優しくキャラメルをからめながら弱火で2〜3分熱し、全体になじむまで煮詰める。火をとめて粗熱をとる。

   ポイント

   熟したバナナを使うとボロボロになってしまう可能性があるので、なるべく黒い斑点のない、固めのバナナをお使いください。

5. 5

   型にバナナを敷き詰め、フライパンに残ったキャラメルを上からかける。

6. 6

   【ケーキ生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖、牛乳を順に加えてその都度混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら加え、やさしく円を描くように混ぜる。

7. 7

   溶かしバターを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

   ポイント

   溶かしバターは、なるべくあたたかい状態で使用してください。

8. 8

   5にケーキ生地を流し入れて平らにならす。170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。型のまま冷まし、膨らんだ部分を切り落とす。