玉ねぎとパプリカの酢豚風

手順

1. 1

   豚肉は一口大に切り、塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。

2. 2

   玉ねぎは横半分に切り、繊維に沿って3等分に切り分け、ほぐす。赤パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り除き、さらに縦半分に切り、一口大に切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(甘酢あん)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を底から1cm程入れて170℃に熱し、玉ねぎを入れて20〜30秒程揚げて取り出す。赤パプリカを入れて15秒程揚げて取り出す。

5. 5

   1の豚肉を入れて表面がカリッとするまで上下を返しながら2〜3分程揚げる。

6. 6

   フライパンの油を取り除き、洗う。フライパンに甘酢あんを入れて弱めの中火でふつふつとするまで煮立たせ、野菜、豚肉を加えてからめる。