オクラと豚こまのごまみそ炒め

手順

1. 1

   オクラは塩(分量外：適量)をまぶして、まな板に擦り付けて水で洗い、水気を切る。ガクを取り除き、斜め2等分に切る。なすはへたを切り落として縦半分に切り、切り口を下にして斜め1cm幅に切る。

2. 2

   ボウルに豚肉を入れ、塩こしょうをふって揉み込み、片栗粉を加えてまぶす。

3. 3

   ボウルに★を入れて混ぜる(ごまみそだれ)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。なすを加えてしんなりするまで炒め、オクラを加えて油が馴染むまでさっと炒める。

5. 5

   ごまみそだれを加えて炒め合わせる。