オクラと豚バラのしょうがポン酢炒め

手順

1. 1

   オクラはへたを切り落とし、ガクの部分に包丁を斜めに沿わせてぐるりと皮をむく。塩(分量外:少々)をまぶして、まな板に擦り付ける。水で洗って水気を切り、斜め3等分に切る。なすはへたを切り落とし、横半分に切り、縦に十字の4等分に切る。水にさらして水気を切る。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切る。酒、塩こしょうをふってもみこむ。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。なすを加え、油がなじむまで炒める。オクラを加え1〜2分ほど炒め、☆を加えて炒め合わせる。