彩り鮮やか♪
夏野菜たっぷりポークジンジャー
東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ 生姜のおかげで食欲そそるボリューム満点のレシピです！しっかり味なのでごはんが止まらなくなるおいしさ♪夏野菜をたっぷり添えて彩りも鮮やかに仕上げましょう♪冷蔵庫に残った野菜でも代用できます。
- 調理時間 約30分
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カロリー
434kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 豚ロース肉[生姜焼き用] 200g
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- なす 1本(80g)
- オクラ 4本(48g)
- ミニトマト 6個
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ1
- 塩 少々
- ☆合わせ調味料
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- おろししょうが 小さじ1
作り方
1.
玉ねぎは7mm幅に切る。なすはへたを切り落とし、縦半分に切り、浅く切り込みを入れて、長さを半分に切る。さらに半分に切る。オクラはガクの部分を包丁を斜めに沿わせ、ぐるりと皮をむく。縦半分に切る。
2.
豚肉は赤身と脂身の部分に切り込みを数カ所入れ、片栗粉を薄くまぶす。
3.
ボウルに☆を入れて混ぜる。
4.
フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、玉ねぎ、なすを入れて玉ねぎが透き通るまで炒め、オクラ、ミニトマトを加えてふたをして弱火で3分程蒸し焼きにしてふたを開け、塩を加えて味をととのえて取り出す。
5.
残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、2の豚肉を入れて焼き色がつくまで焼き、裏に返して肉に火が通るまで焼く。
6.
☆をまわし入れてさっと全体を炒める。
7.
器に4の野菜、5の豚肉を盛る。