DELISH KITCHEN

彩り鮮やか♪

夏野菜たっぷりポークジンジャー

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    434kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 生姜のおかげで食欲そそるボリューム満点のレシピです!しっかり味なのでごはんが止まらなくなるおいしさ♪夏野菜をたっぷり添えて彩りも鮮やかに仕上げましょう♪冷蔵庫に残った野菜でも代用できます。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎは7mm幅に切る。なすはへたを切り落とし、縦半分に切り、浅く切り込みを入れて、長さを半分に切る。さらに半分に切る。オクラはガクの部分を包丁を斜めに沿わせ、ぐるりと皮をむく。縦半分に切る。

  2. 2

    豚肉は赤身と脂身の部分に切り込みを数カ所入れ、片栗粉を薄くまぶす。

  3. 3

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、玉ねぎ、なすを入れて玉ねぎが透き通るまで炒め、オクラ、ミニトマトを加えてふたをして弱火で3分程蒸し焼きにしてふたを開け、塩を加えて味をととのえて取り出す。

  5. 5

    残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、2の豚肉を入れて焼き色がつくまで焼き、裏に返して肉に火が通るまで焼く。

  6. 6

    ☆をまわし入れてさっと全体を炒める。

  7. 7

    器に4の野菜、5の豚肉を盛る。

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