旨味が凝縮！
ミニトマトとナスのカレー
ミニトマトをたっぷりと使ったカレーのご紹介♪ミニトマトの旨味と酸味がくせになる味わいです。とろっと柔らかいなすも絶品です！
- 調理時間 約30分
カロリー
742kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
作り方
1.
ミニトマトはへたを取り除く。なすはへたを切り落とし、1cm幅の輪切りにする。水にさらして水気を切る。玉ねぎは1cm幅に切る。
2.
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。なす、玉ねぎ、ミニトマトを加えて油がまわるまで炒める。
3.
水を加えて煮立ったらふたをし、弱火で7〜8分程煮る。
4.
火を止めてカレールウ、ウスターソースを加えてカレールウが溶けるまで混ぜる。再び弱火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら5分程煮る(カレー)。
5.
器にごはんを盛り、カレーをかける。
レビュー
(15件)
4.2
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- こりゃす割れたプチトマトの大量消費のために作りました。トマトとナスがジューシーで良いです。トマトから水分が出るので薄めのカレーになりました、水はもっと少なくした方が良いなぁ。
- coco夏らしい爽やかなカレーで美味しかったです。普段トマトを食べない子供もパクパク食べてました。
- ブリリアント美味しかったです。 ナス、ミニトマト、玉ねぎ、豚肉のほかに舞茸とオクラも大量に加えてみました。 野菜から水分が出るので、水は少なめにして味付けととろみはちょうど良かったです。 次はパプリカとかズッキーニも入れて夏野菜たっぷりで作ります。
- ゆナスとトマトが合ってとても美味しかったです！