旨味が凝縮！
ミニトマトとナスのカレー

手順

1. 1

   ミニトマトはへたを取り除く。なすはへたを切り落とし、1cm幅の輪切りにする。水にさらして水気を切る。玉ねぎは1cm幅に切る。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。なす、玉ねぎ、ミニトマトを加えて油がまわるまで炒める。

3. 3

   水を加えて煮立ったらふたをし、弱火で7〜8分程煮る。

4. 4

   火を止めてカレールウ、ウスターソースを加えてカレールウが溶けるまで混ぜる。再び弱火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら5分程煮る(カレー)。

5. 5

   器にごはんを盛り、カレーをかける。