きのことトマトの和風カレー

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を加えてほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。 しめじ、ねぎを加えて全体に油がなじむまで炒め、水を加え、アクを取り除く。めんつゆを加えてふたをして弱火で7分煮る。

3. 3

   2にミニトマトを加えて中火で3分煮る。 一度火を止めカレールウを加えて溶かす。時々混ぜながらとろみがつくまで弱火で2分ほど煮る。

4. 4

   器にごはんを盛り、3をかける。