手まり寿司

手順

1. 1

   炊飯器の内釜に米を入れ、水(分量外:適量)を2合の目盛りより2〜3mm少なめに加える。米を平らにならし、通常炊飯する。

2. 2

   ボウルに☆を入れてよく混ぜる(寿司酢)。

3. 3

   別のボウルに炊き上がったごはんを入れ、寿司酢を加えて混ぜる。

4. 4

   きゅうりはピーラーで薄く5枚むく。

   ポイント

   縦半分に切ったものを使用しています。

5. 5

   別のボウルに★を入れて混ぜる(卵液)。

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、卵液を入れて全体に伸ばす。表面が乾いたら裏に返し、軽く焼いて取り出す(薄焼き卵)。

7. 7

   薄焼き卵は粗熱をとり、5等分の放射状に切る。

8. 8

   ラップに酢飯1/20量をのせて包み、丸める。同様に計20個分作る。

9. 9

   酢飯1個のまわりにきゅうり1切れを巻き、いくら1/5量をのせる。同様に計5個作る。

10. 10

    酢飯1個にマグロ1枚をのせ、ラップを使って丸め、形をととのえる。同様に計5個作る。えび、薄焼き卵も同様に各5個ずつ作る。

    ポイント

    薄焼き卵は酢飯を包むように形をととのえましょう。