手羽元と大根の味噌煮込み

手順

1. 1

   手羽元はキッチンペーパーで水気をふき取る。

2. 2

   大根は十字に4等分に切り、2cm幅に切る。しょうがは千切りにする。

3. 3

   圧力鍋にサラダ油を入れて熱し、手羽元を加えて、中火で転がしながら焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   3に大根、しょうがを加えて、全体に油がまわるまで炒め合わせる。

5. 5

   4に☆を加えてひと煮立ちしたら、アクを取り、ふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で15分加圧する。加圧終了後火を止め、自然に圧力が下がるまでおく。

6. 6

   圧力鍋のふたを外し、中火で煮汁が少なくなるまで煮詰める。

7. 7

   器に6を盛り、細ねぎをちらす。