鶏むね肉とオクラの豆板醤マヨ炒め

手順

1. 1

   鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして1cm幅に切り、さらに1cm幅に切る。ビニール袋に入れて塩、こしょうをふって揉み込み、片栗粉を加えて全体にまぶす。

2. 2

   オクラはへたを切り落とし、ガクを取る。塩(分量外：少々)をまぶしてまな板に擦り付ける。水で洗って、水気を切り、斜めに3等分に切る。エリンギは縦2等分に切って斜め薄切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。エリンギを加えてしんなりするまで炒め、オクラを加えてさっと炒める。

5. 5

   ☆を加えて炒め合わせる。