オクラと鶏むね肉のおかか炒め

手順

1. 1

   オクラはガクを取り、塩(分量外：少々)をまぶしてまな板にこすりつける。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで30秒加熱する。冷水にさらし、水気を切って縦半分に切る。

2. 2

   鶏肉は縦半分に切り、斜めに包丁をあてそぐように1cm幅に切る。ボウルに鶏肉、酒を入れて馴染ませ、片栗粉を加えて全体にまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を並べ入れて両面火が通るまで中火で5分焼く。

4. 4

   ☆を加えて炒め合わせ、とろみがついたらオクラを加えてさっと炒める。

5. 5

   4の火を止めて、かつお節を加えて混ぜ合わせる。