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野菜たっぷり!

鶏肉とオクラの揚げびたし

オクラやズッキーニを揚げびたしに! お肉も入って立派な主菜となってくれるレシピです。 ちょっとしたおもてなしにも使えて便利です。

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  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    359kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏むね肉 1枚
  • オクラ 4本
  • ズッキーニ 1/2本
  • 塩こしょう 少々
  • 薄力粉 大さじ1
  • サラダ油 適量
  • ☆だし汁
  • 200cc
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 和風顆粒だし 小さじ1/2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    オクラは塩適量(分量外)をかけてまな板に擦り付けるように転がし、水で洗い、キッチンペーパーで水気をとる。5〜6箇所、穴をあける。 ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。

  2. 2.

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、薄力粉を全体にまぶす。

  3. 3.

    鍋に☆を入れて、ひと煮立ちさせる。

  4. 4.

    別の鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、オクラ、ズッキーニを加えて1〜2分程揚げて取り出す。 再度170℃に熱し、鶏肉を入れて火が通るまで中火で4〜5分揚げる。

    TIPS

    野菜が多い場合は2回に分けて揚げましょう!

  5. 5.

    ボウルに3、オクラ、ズッキーニ、鶏肉を入れて混ぜ、10分程おく。

    TIPS

    冷蔵庫に1時間程入れて、冷やして食べても美味しいです。