らっきょうがアクセント♪
厚揚げのらっきょう肉あんがけ

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とし、千切りにする。らっきょうは薄切りにする。

2. 2

   厚揚げは1.5cm幅に切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(甘酢)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、厚揚げを入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。

5. 5

   同じフライパンに鶏ひき肉を入れてほぐしながら肉の色が変わるまで中火で炒め、甘酢、らっきょうを加えて煮立たせる。水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜる(甘酢肉あん)。

   ポイント

   片栗粉が底に沈むので、加える時はひと混ぜしてから加えましょう。一度火を止めてから加えるとだまになりにくいです。

6. 6

   器に厚揚げを盛り、甘酢肉あんをかける。大葉をちらす。