1. TOP
  2. らっきょうがアクセント♪厚揚げのらっきょう肉あんがけ

らっきょうがアクセント♪

厚揚げのらっきょう肉あんがけ

らっきょうの甘酢漬けを使った副菜のご紹介です。カリカリに焼いた厚揚げに、甘酸っぱいらっきょうが入った肉あんがよく合います♪らっきょうの食感と酸味でさっぱりといただける一品です。

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入りに追加

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    276kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏ひき肉 50g
  • 厚揚げ 1枚(200g)
  • らっきょうの甘酢漬け 5個
  • 大葉 3枚
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ☆甘酢
  • 50cc
  • 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩こしょう 少々
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ1
  • 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大葉は軸を切り落とし、千切りにする。らっきょうは薄切りにする。

  2. 2.

    厚揚げは1.5cm幅に切る。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れて混ぜる(甘酢)。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、厚揚げを入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。

  5. 5.

    同じフライパンに鶏ひき肉を入れてほぐしながら肉の色が変わるまで中火で炒め、甘酢、らっきょうを加えて煮立たせる。水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜる(甘酢肉あん)。

    TIPS

    片栗粉が底に沈むので、加える時はひと混ぜしてから加えましょう。一度火を止めてから加えるとだまになりにくいです。

  6. 6.

    器に厚揚げを盛り、甘酢肉あんをかける。大葉をちらす。