らっきょうがアクセント♪
厚揚げのらっきょう肉あんがけ
らっきょうの甘酢漬けを使った副菜のご紹介です。カリカリに焼いた厚揚げに、甘酸っぱいらっきょうが入った肉あんがよく合います♪らっきょうの食感と酸味でさっぱりといただける一品です。
- 調理時間 約20分
カロリー
276kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 鶏ひき肉 50g
- 厚揚げ 1枚(200g)
- らっきょうの甘酢漬け5個
- 大葉 3枚
- サラダ油大さじ1/2
- ☆甘酢
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 水50cc
- 塩こしょう少々
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉小さじ1
- 水大さじ1
作り方
1.
大葉は軸を切り落とし、千切りにする。らっきょうは薄切りにする。
2.
厚揚げは1.5cm幅に切る。
3.
ボウルに☆を入れて混ぜる(甘酢)。
4.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、厚揚げを入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。
5.
同じフライパンに鶏ひき肉を入れてほぐしながら肉の色が変わるまで中火で炒め、甘酢、らっきょうを加えて煮立たせる。水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜる(甘酢肉あん)。
ポイント
片栗粉が底に沈むので、加える時はひと混ぜしてから加えましょう。一度火を止めてから加えるとだまになりにくいです。
6.
器に厚揚げを盛り、甘酢肉あんをかける。大葉をちらす。
レビュー
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