さっぱりとした味わい♪
ズッキーニの冷製豆乳ポタージュ

手順

1. 1

   ズッキーニはへたを切り落とし、薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1を加えてしんなりするまで中火で炒める。

3. 3

   火をとめ、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜ、再び中火でさっと炒める。☆を加えて煮立たせ、とろみがつくまで混ぜる。火からおろし、粗熱をとる。

4. 4

   ミキサーに3、豆乳を入れてふたをし、なめらかになるまで撹拌する。

5. 5

   器に盛り、イタリアンパセリを飾る。