カラフルハンバーグ

手順

1. 1

   ミックスベジタブルは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱し、水気を切って冷ます。片栗粉を加えてまぶす。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてしみこませる。合いびき肉、塩、こしょう1のミックスベジタブルを加えて粘りが出るまで混ぜる。

3. 3

   2等分にし、空気を抜きながら小判形にする(肉だね)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで焼く。裏に返してふたをして肉に火が通るまで弱火で7〜8分焼き、器に盛る。

   ポイント

   中央に竹串をさして、透明な肉汁が出たら焼き上がりです。

5. 5

   4のフライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。弱火で熱し、☆を入れてバターが溶け、とろみがつくまで混ぜ、4にかける。