月見つくね棒

手順

1. 1

   卵は卵黄と卵白に分ける。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱する。水気を切り、粗熱をとる。

3. 3

   ポリ袋に鶏ひき肉、玉ねぎ、卵白、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。袋の先端を切り落とす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて肉だねを1/16量ずつ8本しぼり、棒をのせる。棒の上に残りの肉だねを等分にしぼる。中火で熱し、焼き色がつくまで焼き、上下を返してふたをして3分ほど弱火で蒸し焼きにし、ふたを開けて1分焼く。

5. 5

   ★を加え、照りが出るまで煮からめる。フライパンに残ったたれはとっておく。

6. 6

   器に盛り、たれをかける。細ねぎの上に卵黄をのせてつくねに添える。