ゴーヤーの塩だれナムル

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを取り除き、薄切りにする。ボウルにゴーヤー、塩(分量外:小さじ1/2)を入れてもみこむ。しんなりするまで5分ほどおく。

2. 2

   鍋に湯をわかし、ゴーヤーを入れてさっと色よくゆでる。水にさらして水気をしぼる。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、ゴーヤーを加えてあえる。

4. 4

   器に盛り、白いりごまをちらす。