【ゴーヤのおつまみレシピ】レンジで簡単調理から絶品メニュー25選
作成日: 2023/06/01
更新日: 2026/06/09
独特のほろ苦さがクセになるゴーヤを使った、お酒が進む絶品おつまみレシピをご紹介します！
火を使わずにパパッと作れる和え物から、お肉や魚介を合わせた食べ応えのある一皿、少ない食材でサッと仕上がるシンプルな一品まで幅広く集めました。
冷蔵庫にある食材や飲みたいお酒に合わせて、今夜の家飲みにぴったりなお供を見つけてみてくださいね♪
ピックアップレシピ
240kcal
約15分
251kcal
約15分
187kcal
約15分
【火を使わず簡単！】やみつきスピードメニュー
火を使わずに完成する手軽なおつまみを集めました！レンジでパパッと作れる「無限ゴーヤ」や、焼きのりがアクセントの「ゴーヤーのおつまみサラダ」などをご紹介します。すぐに家飲みを始めたいときや、サッともう一品足したいときにぴったりです♪
ツナと卵が絡んでクセになる！
無限ゴーヤもりもり食べられるゴーヤの副菜のご紹介♪ゴーヤを塩もみしてレンジでチンすることで苦味を抑えることができます。ゴーヤーとツナのうまみは相性抜群！温泉卵のまろやかさが加わり、ついつい手が止まらなくなること間違いなし。お好みでかつおぶしをかけても美味しくいただけます。
さっぱりなのに旨味たっぷり!
ゴーヤーとみょうがの塩昆布和えレンジを使ってゴーヤーの下処理を簡単に！ほろ苦いゴーヤーと塩昆布がよく合う、みょうががアクセントの大人味な一品です。
やみつきな味わい♪
ゴーヤーのおつまみサラダゴーヤーのほろ苦い味わいでお酒が進む、簡単おつまみレシピをご紹介します。焼きのりの香りがアクセントになり、やみつきになります。ビールのお供はもちろん、あと一品に困っているときにもおすすめの一品です。
ささっと簡単♪
ゴーヤーのおかかチーズ和えゴーヤーを使った簡単副菜レシピをご紹介します。チーズの濃厚な味わいがゴーヤーの苦さを包み、食べやすい一品！あと一品欲しい時にはもちろん、おつまみにもぴったりです。
クセになる食感！
ちくわとゴーヤーのコチュマヨあえちくわを使ったあえもののご紹介です♪ピリ辛のコチュジャンとマヨネーズのコクが相性抜群です。ゴーヤーの食感もアクセントになって、箸休めやお酒のおつまみにもぴったりです♪
大人の味！
ゴーヤーとみょうがの梅和えゴーヤーとみょうがのほろ苦さが最高に美味しい！簡単なのにやみつきな味わいの、とっても優秀な小鉢です。ご飯のあてに、おつまみに万能な1品をぜひお試しください♪
ひと手間で「苦くない！」
ゴーヤーのツナサラダゴーヤーの苦味を抑えるポイントは塩もみ！このひと手間を加えるだけで苦味が和らぎ、とても食べやすくなります。ゴーヤーのシャキシャキ食感を楽しんで♪オーソドックスなツナマヨ味に柚子胡椒をきかせてさっぱりと印象的な一品にしました。ツナの代わりにハムにしたり、お好みで梅干し、ごま油、ぽん酢などを加えてアレンジも楽しめますよ♪
【お肉や魚介をプラス！】旨味が広がる絶品レシピ
豚肉や魚介を合わせることで、食べ応えのあるおつまみに大変身！ピリ辛味に卵が絡む「キムチのゴーヤチャンプルー」や、彩り鮮やかな「イカとゴーヤーのオイスター炒め」などをご紹介します。ゴーヤーの苦味と具材の旨みが合わさり、お酒がどんどん進みますよ♪
食欲増進！
キムチのゴーヤチャンプルーゴーヤーチャンプルーにキムチを加えた、お手軽アレンジレシピをご紹介！ゴーヤーの苦みをおさえるために塩もみするのがポイントです。ピリッとしたキムチの辛みとゴーヤーの苦みを卵がやわらかくまとめてくれる一品！ご飯のおかずやお酒のお供にいかかでしょうか？
少ない食材でボリューミー!
ゴーヤーとツナの卵炒め苦味のあるゴーヤーをふわっとした卵がまろやかしてくれます。オイスターソース味が食欲をそそります!
簡単！夏おつまみ！
ゴーヤベーコンのチーズ焼きフライパンにチーズとゴーヤをのせて焼くだけ♪ ビールに合うこと間違いなし！ 夏にぴったりのおつまみレシピです！
彩りも鮮やか！
イカとゴーヤーのオイスター炒めイカとオイスターソースの旨味とゴーヤーの程よい苦味が相性抜群！しっかりとした味付けでごはんがすすむこと間違いなしです♪
素材の美味しさ引き立つ！
ゴーヤーときくらげのうま塩炒め豚バラとゴーヤを、しょうがやにんにくをきかせた塩炒めに！シンプルな味付けで、素材の美味しさを引き出しました。ささっとできる簡単メニューを、今晩のおかずにいかがですか？
食欲そそる！
ゴーヤーと豚肉のにんにく醤油炒め家族が喜ぶガッツリ系おかず！にんにくの香りが食欲をそそり、箸が止まらなくなる一品です。もやしは炒めすぎずにシャキッとした食感をいかしましょう♪胡椒を多めに加えて、ビールのおつまみにするのもおすすめです。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
ピリ辛簡単おかず♪
ゴーヤーとサバ缶のピリ辛炒めサバの味噌煮缶を使った簡単なおかずレシピをご紹介します！豆板醤とにんにくを加えてガツンとした味付けにし、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもピッタリ♪ゴーヤーと玉ねぎはにんじんやピーマンなどに変えても美味しくお召し上がりいただけます！
パリッとほろ苦！
ゴーヤの春巻きツナカレー味のゴーヤをツナチーズと共に春巻きに！ ゴーヤの苦味もやわらぎます♪ お酒のお供にぴったりです！
苦さがクセになる♪
ゴーヤーと豚肉のオイスター炒めゴーヤーと豚肉を使った炒め物のご紹介です。ゴーヤーの苦さと豚肉のうまみがごはんによく合う♪オイスターの風味が食欲をそそります。夕飯のメインやランチにいかがでしょうか。
お酒のあてに最高！
豚肉とゴーヤーのごま味噌和えゴーヤーのほろ苦さと豚肉のコクがよく合います♪簡単なのにやみつき！とっても優秀な小鉢です！今晩のおつまみにはぜひどうぞ♪
食欲そそる♪
ゴーヤーと豚肉のカレー炒めゴーヤーのアレンジレシピ！ゴーヤの苦味もカレー味にすることで食べやすい1品♪おかずにもおつまみにもぴったりです。
【素材少なめ！】サッと仕上がるシンプルな一品
少ない食材でシンプルに仕上げるからこそ、ゴーヤー本来の味わいが引き立ちます！定番の甘辛味でお酒が進む「ゴーヤーの甘みそ和え」や、かつお節とバターの風味があとを引く「ゴーヤーのおかかバター炒め」などを集めました。手軽な材料でサッと完成するので、あと少しおつまみが欲しいときにも最適です♪
ご飯がすすむ！
ゴーヤーの甘みそ和え甘めの味噌だれがゴーヤーによく絡んだ、食べやすい一品です。ゴーヤーの独特な苦みを抑えるために、さっと塩茹でするのがポイント！白いご飯がすすむことまちがいありません。
さっぱりおいしい♪
ゴーヤーの梅にんにくあえ梅とにんにくの風味が食欲そそる、ゴーヤーの梅にんにくあえをご紹介します！ごま油とにんにくがよく合い、おつまみにもおすすめです。すぐに仕上がるのでもう一品欲しい時に簡単に作れます♪
苦味がアクセント♪
ゴーヤーの塩だれナムルゴーヤーは塩もみすることで青臭さを取り除きましょう！さっとゆでて色よく仕上げます♪塩だれのおかけでゴーヤーの緑が映え、お酒のおつまみにぴったりです。粉唐辛子を足して辛味を加えるのもおすすめです♪
苦味がおいしい♪
ゴーヤーのおかかバター炒めゴーヤーを使って素材ひとつで作る副菜をご紹介します。苦味が特徴のゴーヤー、風味の良いバターとかつお節の組み合わせがあとを引く一品です。献立のあと一品やおつまみにいかがですか？
クセになるおいしさ！
ゴーヤーのピリ辛佃煮甘辛な味付けでごはんが進むこと間違いなし！ゴーヤーの苦味もまろやかで食べやすい一品です。冷奴にのせたりお肉と和えたり、様々なアレンジもお楽しみください♪
ささっと簡単！
ゴーヤーの塩昆布炒めゴーヤーを使って素材ひとつで作れるお手軽副菜をご紹介します。塩昆布を活用すれば、味付けが簡単に決まるのが嬉しいポイント♪ゴーヤーの苦味と塩昆布の甘辛い味付けがバランスの良い一品です。パパッと作れるので、献立の副菜やおつまみにいかがでしょうか？※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年11月
ごはんがすすむ！
ゴーヤーのおかか炒めゴーヤーを甘辛く味付けしておかかのうま味をプラスした和え物のご紹介です。ごはんのお供におすすめで、ゴーヤーのほどよい苦味があとを引くおいしさ♪少ない食材で作れるのも嬉しいポイント！
