ふんわり香る♪
レンジ紅茶チーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズを常温に戻す。耐熱容器にクッキングシートを敷く。

2. 2

   【底生地】ポリ袋にビスケットを入れ、細かく砕く。溶かしバターを加えてよくもみこむ。

   ポイント

   ビスケットはなるべく細かく砕いてください。生地がまとまらない場合はバターを様子を見ながら足して調整してください。

3. 3

   クッキングシートを敷いた耐熱容器に、2をスプーンなどを使って敷き詰める。冷蔵庫で10分ほど冷やす。

4. 4

   【チーズ生地】耐熱容器に牛乳、紅茶の茶葉を入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで20秒加熱する。ラップをしたまま5分おき、冷ます(紅茶液)。

5. 5

   ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。

6. 6

   卵、生クリーム、紅茶液を順に加えてその都度混ぜる。薄力粉をふるって加えて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜてこす。3に流し入れ、3cm高さから優しく落とし、平らにならす。

7. 7

   ふんわりとラップをして、600Wのレンジで5〜8分加熱する。ラップをしたまま3分ほどほどおく。粗熱をとり、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

   ポイント

   竹串を刺して液体状の生地がついてくる場合は様子を見ながら10秒ずつ追加加熱をしてください。