DELISH KITCHEN
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ふんわり香る♪

紅茶のレアチーズケーキ

後味に紅茶の香りがふわっと広がる!変わり種レアチーズケーキです♪中にりんごや黄桃を入れるのもおすすめです。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    278kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 15cm丸型(底取)

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》型にクッキングシートを敷く。バター、クリームチーズは常温に戻す。水に粉ゼラチンを入れてふやかす。

  2. 2.

    【底生地】ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕く。バターを加え、全体が均一になるまでよく揉み込む。 型の底にスプーンで敷き詰める。

    ポイント

    ビスケットはなるべく細かく砕いてください。生地がまとまらない場合はバターを追加してください。

  3. 3.

    【チーズ生地】鍋に牛乳、紅茶を入れて中火で熱し、鍋周りに小さな泡が出てきたら火からおろし、ふたをして3分おく。

  4. 4.

    ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かし、こして冷ます。

    ポイント

    ゼラチンが溶けきらない場合は、少し温めてください。

  5. 5.

    ボウルにクリームチーズを入れて混ぜて柔らかくし、砂糖を加えて混ぜる。生クリーム、レモン汁の順に加えてその都度混ぜ、4を少しずつ加えながら混ぜる。

  6. 6.

    型に流し入れ、平らにならし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    18cmの丸型で作るときの分量を教えてください。

    A

    検証していないためはっきりとはお答えできかねますが、材料を全て1.5倍にしてお作りください。

レビュー

(10件)

4.6
※レビューはアプリから行えます。
  • さいあい
    初心者の私でも簡単にできました。今回はさくらんぼの茶葉で作ってみましたが、何でも合いそうな気がします。 また作ります。
  • セリ
    こちらのケーキの土台部分を、この紅茶チーズケーキのレシピでピーチティーを使って作りました。母にも好評だったので、また作りたいです! 味や香りは本当にふわっと香る程度なので、もう少ししっかり紅茶の味を出したければ、ティーバッグ4つでもいいかも知れません。 (※上の部分はピーチフラワーレアチーズのレシピをもとに作りました)