ふんわり香る♪
紅茶のレアチーズケーキ
後味に紅茶の香りがふわっと広がる！変わり種レアチーズケーキです♪中にりんごや黄桃を入れるのもおすすめです。
- 調理時間 180分以上
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カロリー
278kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)
作り方
1.
《下準備》型にクッキングシートを敷く。バター、クリームチーズは常温に戻す。水に粉ゼラチンを入れてふやかす。
2.
【底生地】ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕く。バターを加え、全体が均一になるまでよく揉み込む。 型の底にスプーンで敷き詰める。
ポイント
ビスケットはなるべく細かく砕いてください。生地がまとまらない場合はバターを追加してください。
3.
【チーズ生地】鍋に牛乳、紅茶を入れて中火で熱し、鍋周りに小さな泡が出てきたら火からおろし、ふたをして3分おく。
4.
ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かし、こして冷ます。
ポイント
ゼラチンが溶けきらない場合は、少し温めてください。
5.
ボウルにクリームチーズを入れて混ぜて柔らかくし、砂糖を加えて混ぜる。生クリーム、レモン汁の順に加えてその都度混ぜ、4を少しずつ加えながら混ぜる。
6.
型に流し入れ、平らにならし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。