DELISH KITCHEN

ふんわり香る♪

紅茶のレアチーズケーキ

4.6

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    278kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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後味に紅茶の香りがふわっと広がる!変わり種レアチーズケーキです♪中にりんごや黄桃を入れるのもおすすめです。

材料 【15cm丸型(底取)】

手順

  1. 1

    《下準備》型にクッキングシートを敷く。バター、クリームチーズは常温に戻す。水に粉ゼラチンを入れてふやかす。

  2. 2

    【底生地】ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕く。バターを加え、全体が均一になるまでよく揉み込む。 型の底にスプーンで敷き詰める。

    ポイント

    ビスケットはなるべく細かく砕いてください。生地がまとまらない場合はバターを追加してください。

  3. 3

    【チーズ生地】鍋に牛乳、紅茶を入れて中火で熱し、鍋周りに小さな泡が出てきたら火からおろし、ふたをして3分おく。

  4. 4

    ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かし、こして冷ます。

    ポイント

    ゼラチンが溶けきらない場合は、少し温めてください。

  5. 5

    ボウルにクリームチーズを入れて混ぜて柔らかくし、砂糖を加えて混ぜる。生クリーム、レモン汁の順に加えてその都度混ぜ、4を少しずつ加えながら混ぜる。

  6. 6

    型に流し入れ、平らにならし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    18cmの丸型で作るときの分量を教えてください。

    A

    検証していないためはっきりとはお答えできかねますが、材料を全て1.5倍にしてお作りください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.6

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • さいあい

    初心者の私でも簡単にできました。今回はさくらんぼの茶葉で作ってみましたが、何でも合いそうな気がします。 また作ります。
  • かよこ

    クリスマスに作りました。18cm型だったので、材料1.5倍で作ってみました。紅茶の葉を4袋分使いましたが、5袋でも良かったかなと思います。(紅茶の種類にもよるのかもしれませんが)
  • セリ

    こちらのケーキの土台部分を、この紅茶チーズケーキのレシピでピーチティーを使って作りました。母にも好評だったので、また作りたいです! 味や香りは本当にふわっと香る程度なので、もう少ししっかり紅茶の味を出したければ、ティーバッグ4つでもいいかも知れません。 (※上の部分はピーチフラワーレアチーズのレシピをもとに作りました)
  • あんな

    土台はうまく固まりませんでしたが、味は美味しかったです‼

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