DELISH KITCHEN

上品な味♪

紅茶のベイクドチーズケーキ

一口食べれば紅茶の香りが口いっぱいに広がる、しっとり濃厚なチーズケーキ。茶葉はお好みのものでお作りいただけますが、香り高いアールグレイがおすすめです。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    310kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 15cm丸型底取1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》オーブンは180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。クリームチーズは常温に戻す。

  2. 2.

    【底生地】ビニール袋にビスケットを入れてめん棒で叩いて細かく砕く。紅茶の茶葉、溶かしバターを加えて袋の上から揉み込み、型に敷き詰める。

  3. 3.

    【チーズケーキ生地】鍋に生クリーム、紅茶の茶葉を入れて弱火で熱し、沸騰直前まで加熱する。火を止めて5分おいて冷ます。

  4. 4.

    ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れてなめらかになるまでゴムベラで混ぜる。

  5. 5.

    溶き卵、3、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。

  6. 6.

    薄力粉をふるい入れて混ぜる。

  7. 7.

    180℃に予熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで40~50分焼く。粗熱をとり、型ごと冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

    ポイント

    焼き上がりは柔らかくふるふるとした状態ですが、冷蔵庫で冷やすことでしっとりと固まります。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    同重量で代用可能です。レシピ通りの手順でお作りください。

  • Q

    20cmのアルミのパウンドケーキ型で作れますか?

    A

    お作りいただけます。焼き時間は30分〜様子を見て調整しましょう。都度様子を見て、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。

  • Q

    18cmのケーキ型で作れますか?

    A

    お作りいただけます。ケーキ生地の卵を1個増やしていただき、他の材料を全て1.5倍量でお作りください。 型が大きくなるため焼き時間は45分から様子を見ていただき、冷蔵庫で冷やす時間も合わせて調整してください。

  • Q

    作り方5で入れる順番を間違えた場合はどうなりますか?

    A

    生地は水分量の少ないものから順に加えていくことで、ダマができにくく、なめらかに仕上がります。 入れる順番を間違えてしまった際も都度しっかりと混ぜ、ダマがあるようでしたら生地を漉してから焼いてください。

レビュー

(33件)

4.5
※レビューはアプリから行えます。
  • ねこけん
    紅茶の香りがして、とても美味しいチーズケーキです。 普通のチーズケーキに飽きた時に作らせてもらってます。
  • いたりん
    普段料理しない2人でクリスマスという事で作ってみました♪めちゃくちゃ美味しかったー!! 冷蔵庫でしっかり冷えて固まってから食べても、チーズ感がしっかりした美味しいチーズケーキですが、 まだ完全に冷え切らないくらいで食べても、少し柔らかいチーズケーキで美味しかったです♪ 紅茶の風味を強く感じるのは後者かな?ヾ(*´▽`*)ノ このレシピの嬉しいところは、生クリームやクリームチーズを使いきれる分量というところです!200cc,200g最高。
  • ととりん
    とても美味しく、簡単に作れました! また作ります!
  • R
    簡単に美味しく作れました!