さつま揚げのごった煮

手順

1. 1

   大根は横1cm幅に切って厚めに皮をむき、縦半分に切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れて、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。ごぼうは斜め1㎝幅に切り、水にさらして水気を切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎる。

2. 2

   さつま揚げは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンにさつま揚げ、大根、にんじん、ごぼう、しめじ、こんにゃく、☆を入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして大根がやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。

4. 4

   しょうゆを加えてふたをし、さらに5分ほど煮る。ふたを取り、煮汁が半量になるまで中火で煮詰める。