オクラとベーコンの卵サラダ

手順

1. 1

   オクラは塩(分量外:適量)をふり、まな板にこすりつけるようにして転がす。水で洗って水気を切り、へたを切り落としてガクを取り除き、斜め半分に切る。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして軽くもみ、水気をしぼる。

2. 2

   ベーコンは5mm幅に切る。

3. 3

   フライパンにオクラ、水(分量外:大さじ1)入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして30秒蒸し、水気を切って粗熱をとる。フライパンの水気をふきとり、ベーコンを入れて焼き色がつくまで中火で炒める。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜ、半熟ゆで卵を加えてフォークなどで粗めにつぶしながら混ぜる。玉ねぎ、オクラ、ベーコンを加えて混ぜる。