れんこんと高野豆腐のねぎ塩つくね

作り方

1. 1.

   高野豆腐はぬるま湯に10分浸して戻し、水気をしぼり、粗みじん切りにする。ねぎはみじん切りにする。

2. 2.

   ボウルにねぎ、★を入れて混ぜる(ねぎ塩だれ)。

3. 3.

   ビニール袋を2重にし、れんこんを入れて、めん棒で叩く。

4. 4.

   鶏ひき肉、高野豆腐、☆を加えて粘りが出るまで揉み込む。6等分にし、厚さ1cm程の円形にととのえる。同様に計6個作る。

5. 5.

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を並べ入れて焼き色がつくまで焼く。裏に返してふたをし、弱火で3分程蒸し焼きにする。

6. 6.

   器に盛り、ねぎ塩だれを添える。