すりおろしれんこんのワンタン風スープ

手順

1. 1

   れんこんはすりおろす。しいたけは根元を切り落し、かさと軸に切り分ける。かさは薄切りにし、軸はさく。

   ポイント

   れんこんは汁気を切らずに使いましょう。

2. 2

   餃子の皮は十字4等分に切る。

3. 3

   鍋に☆を入れて中火で煮立たせる。しいたけ、餃子の皮を加え、餃子の皮に火が通るまで混ぜながら弱火で2〜3分ほど煮る。

4. 4

   れんこんを加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。中火で煮立たせ溶き卵をゆっくりとまわし入れる。卵が固まったら火を止め、ごま油をまわし入れる。