トロッと落ち着く味わい♪
すりおろしれんこんと卵の春雨スープ

手順

1. 1

   れんこんはすりおろす。しいたけは根元を切り落し、かさと軸に切り分ける。かさは薄切りにし、軸はさく。春雨はキッチンバサミで食べやすい長さに切る。

   ポイント

   れんこんは汁気を切らずに使いましょう。

2. 2

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる。しいたけ、春雨を加え、春雨がやわらかくなるまで弱火で2〜3分ほど煮る。れんこんを加え、混ぜながらとろみがつくまで中火で煮る。

3. 3

   煮立たせ、溶き卵をゆっくりとまわし入れる。ごま油をまわし入れる。

4. 4

   器に盛り、白いりごまをちらす。