【すりおろしてアレンジ！】れんこんレシピ25選♪団子・揚げ物など
作成日: 2023/04/01
更新日: 2026/09/04
すりおろした「れんこん」の魅力を堪能できる、おすすめのアレンジレシピを集めました！
もちもち食感が楽しいれんこんもちや饅頭をはじめ、ひき肉と合わせた食べ応え抜群のメインおかず、とろみがおいしい汁物、香ばしい揚げ物まで幅広くそろえています。
毎日の献立やおうち飲みのおつまみに、ぜひ役立ててみてくださいね♪
ピックアップレシピ
236kcal
約30分
【れんこんもち・饅頭】
もっちり食感の、れんこんもちや饅頭を集めました！とろ〜り餡がからむ「れんこんもち」や、桜えびの風味が広がる「豆腐入りれんこん饅頭」などをご紹介します。明太子や磯辺、ごま入りも選べて、味のバリエーションが豊富ですよ♪
しゃきしゃき！もっちり♡
れんこんもちまるでお餅のようなもちもち食感に驚き！！ レンジで加熱してからすりおろすことでもっちもちになります♡ とろ～り餡がからんでとっても美味しい♪
シャキもち食感♪
明太れんこん餅れんこんのシャキシャキ、モチモチ食感の両方が楽しめるお手軽一品。つぶつぶ明太子の塩気がやみつきになります♪
もっちり食感にハマる♪
磯辺れんこんもちれんこんはすりおろして生地に混ぜ込むことでよりもっちりした食感になります♪れんこんのシャキシャキ食感ともっちりした食感が味わえます！のりの風味と甘辛しょうゆがやみつきになること間違いなし！
もっちりおいしい♪
桜えびとチーズのれんこんもちすりおろしと食感を残したれんこんでおつまみにぴったりな一品を作ります。桜えびの香ばしい風味とこってりチーズでお酒が進みます♪
梅と大葉風味でさっぱりと♪
納豆の和風れんこん餅おつまみにもピッタリな、れんこんと納豆を組み合わせた絶品おかずです♪梅のカリカリ食感と、薬味の風味がおいしい一品です。
もちもち食感！
ごま入りれんこん餅すりおろしたれんこんを使ったモチモチのれんこん餅です♪ 手軽な材料で作れて、 お子様のおやつにもおすすめです！
ふわふわもっちり♪
豆腐入りれんこん饅頭桜えび入りで風味をプラス！すりおろしれんこんのあんかけはとろとろ絶品です。れんこんの素材をたっぷり堪能できるレシピです♪
うまさ広がる♪
れんこんまんじゅうれんこんのすりおろしで、まるでまんじゅうのような食感に！海老のプリプリ感がクセになります♪お正月などにもぴったりな一品です！
【ひき肉と合わせて】
ひき肉にすりおろしれんこんを加えて、食感の違いを楽しむのもおすすめです！食べ応えがアップする「れんこんつくねバーグ」や、サクッとジューシーな「れんこん入り三角餃子」などをピックアップしました。夕飯のメインおかずにも活躍しますよ♪
箸がすすむ♪
れんこんとチーズの照りつくねチーズのコクをプラス！すりおろしたれんこんと刻んだれんこんの両方を入れることでモチモチとシャキシャキの両方の食感が楽しめます♪
歯ごたえを楽しめる！
れんこんつくねのあんかけれんこんのシャキシャキともっちり感の、いいとこ取りを楽しめるつくねです。やさしい味付けのあんをかければボリュームある一品に！
和風味であっさり♪
れんこん豆腐ハンバーグすりおろしれんこんがつなぎの役割に！ 豆腐の水切りはキッチンペーパーを使ってお手軽に！ おろしポン酢もおすすめです☆
食感が楽しい！
れんこんつくねバーグれんこんを使ったおかずレシピをご紹介！すりおろしたれんこんを入れるともちもちした食感になり、食べ応えもアップします。お酒のおつまみにもぴったりです♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
シャキッ！サクッ！ジュワッ！
れんこん入り三角餃子包むのが面倒な餃子を包まず、可愛いく三角に！ れんこんをたっぷり加えているのでサクッとした食感と お肉のジューシーさが同時に味わえます。 れんこんの代わりに、お子さまの苦手な食材をこっそり入れてみるのもアリかも…？
簡単やみつき！
れんこん団子のレンジ蒸しれんこんの食感がアクセント！ 肉団子はレンジで簡単に作れます。 優しい味に仕上げました♪
【鍋・汁物】
汁物に入れれば、自然なとろみのあるやさしい口当たりに！旨みたっぷりのスープが具材にからむ「れんこんのトロトロ鍋」や、三つ葉の香りが爽やかな「おろしれんこんのみぞれ汁」などをそろえました。ほっとしたい日の一杯にどうぞ♪
うま塩味が絶品！
れんこんのトロトロ鍋東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ すりおろしれんこんを加えることでとろとろスープに！ 旨味たっぷりのスープがより具材に絡みます。 寒い冬に温まるホットなお鍋をぜひお試しください。
ほっとあたたまる♪
すりおろしれんこんのワンタン風スープ餃子作りで余った皮を活用し、ワンタンに見立てた中華スープをご紹介します♪すりおろしたれんこんをスープに加えてとろみをつけ、ほっとあたたまる一品です。ふんわりとした卵と旨味のあるしいたけで優しい味わいに仕上がります。
からだに優しい♪
すりおろしれんこんの生姜スープすりおろしれんこんと生姜のやさしい風味で、体の内側からほっと温まる1杯です。いつものお味噌汁のバリエーションとして、ぜひ取り入れてみてください。
ふんわり食感♪
れんこん団子スープ東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ たっぷり野菜が取れて満足感たっぷりなスープです！ れんこんとはんぺんで作った団子はふわふわです♪ しょうがが入っているので体が温まります！
トロッと落ち着く味わい♪
すりおろしれんこんと卵の春雨スープふんわり卵と春雨、しいたけが具材の中華スープに、すりおろしたれんこんを加えてとろみつけます♪ちゅるんとした春雨にトロッとしたスープがからんであとを引くおいしさです。卵とれんこんの優しい味わいがほっと落ち着く味わいに仕上がります。
ほっと温まる♪
ねぎとれんこんのすりおろしスープとろみのある口当たりがやさしいホッとする味わいのスープです♪とろみのおかげで冷めにくく、卵もふんわり仕上がります！れんこんはW使いで上手に活用しましょう！ぜひお試しください♪
ほっこり温まる♪
おろしれんこんのみぞれ汁すりおろしたれんこんをたっぷり入れたみぞれ汁はいかがでしょうか♪ぽかぽか体があたたまり、食べ応えばっちりの一品です！三つ葉をのせて、ふんわり香る爽やかさをお楽しみください。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
もちもちシャキシャキ♪
肉団子とおろしれんこんの生姜スープれんこんはすりおろしと粗みじん切りにし、それぞれの食感を楽しめるスープに♪春雨ときくらげもいれて満腹になれる1品です。
【揚げ物・揚げ焼き】
すりおろしれんこんは、揚げ物や揚げ焼きでも楽しめます！桜えびと青のりが香ばしい「れんこんと桜えびの落とし揚げ」や、和風あんで味わう「れんこん入り海老しんじょう」などを集めました。晩ごはんの一品や、おつまみにいかがですか？
天ぷら粉で！
れんこんと桜えびの落とし揚げれんこんの食感がクセになる♪桜エビと青のりをプラスして香ばしく仕上げます。シンプルに塩をつけて食べるのがオススメです。
ほっこり優しい味♪
れんこん入り海老しんじょうすりおろしれんこんを加えてもっちり食感をプラス！ れんこんチップを添えて、見た目も華やかに☆ お家で料亭のような味が堪能できちゃうとっておきレシピです！
おつまみにおすすめ♪
れんこんと柴漬けの落とし揚げれんこんをすりおろすことでふわっと、中に粗く砕いたれんこんとしば漬けを加えることで色々な食感を楽しめるおつまみです！お好みでチーズを入れたり、漬物は他のもの代用するのもおすすめです。
