苦味と酸味がアクセント！
ゴーヤーとハムのコンソメスープ

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除く。3mm幅に切る。ボウルに入れ、塩(分量外:小さじ1/4)を加えて軽くもみこむ。水分が出るまで10分ほどおき、水で洗って水気を切る。

2. 2

   トマトは切り口を上にして放射状に4等分に切り分け、さらに半分に切る。

3. 3

   ハムは半分に切り、5mm幅に切る。

4. 4

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる。ゴーヤー、トマト、ハムを加えてひと煮立ちさせる。