ゴーヤーの梅おかかあえ

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンなどで種とわたを取り除いて薄切りにする。ボウルに入れ、塩(分量外:小さじ1/3)を加えてもみこむ。10分ほどおいてしんなりとさせ、水で洗って水気をしぼる。

2. 2

   梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。

3. 3

   ボウルに梅干し、しょうゆを入れて混ぜ、ゴーヤー、かつお節を加えてあえる。