1. カレールウを手作りで♪かぼちゃカレー

カレールウを手作りで♪

かぼちゃカレー

じゃがいもの代わりにかぼちゃを使ったカレーライスをご紹介♪スパイシーな香りの中に、かぼちゃの甘みを感じられるカレーは絶品です。ルウを使わずに、手作りにチャンレンジしてみませんか?

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    806kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • ごはんお茶碗4杯(600g)
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • おろしにんにく小さじ1
  • おろししょうが小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • ☆肉下味用
  • 塩こしょう少々
  • カレー粉大さじ1/2
  • カレールウ
  • 有塩バター40g
  • 薄力粉大さじ4
  • カレー粉大さじ2
  • 調味料
  • コンソメ大さじ1/2
  • 800cc
  • 小さじ1
  • ケチャップ大さじ2

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作り方

  1. 1.

    かぼちゃは一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切り、切り口を下にして1cm幅に切る。

  2. 2.

    豚肉は2cm幅に切り、食べやすい大きさに切る。ポリ袋に入れて☆を加えてもみこむ。

  3. 3.

    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて軽く焼き色がつくまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。コンソメ、水を加えて煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で10分ほど煮る。

  4. 4.

    かぼちゃ、塩、ケチャップを加えて混ぜる。ふたをして5分ほど煮る。

  5. 5.

    別の鍋にバターを入れて弱火で熱し、薄力粉を加えてダマがなくなるまで混ぜる。褐色になり、サラッとするまで10分ほど弱火で炒める。カレー粉を加えてさらに5分ほど炒める(カレールウ)。

    TIPS

    焦げないように絶えず混ぜながら炒めてください。

  6. 6.

    カレールウに4の煮汁100ccを少量ずつ加えながら、なめらかになるまでその都度混ぜる。4に戻し入れて混ぜ、かぼちゃがやわらかくなり、とろみがつくまで5〜8分ほど弱火で煮る(カレー)。

  7. 7.

    器にごはん、カレーを盛る。

レビュー

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