チキンカツカレー

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。 じゃがいもは一口大に切って、水にさらし、水気を切る。にんじんは一口大に切る。鶏むね肉はそぐように切って、塩こしょうかける。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。 じゃがいも、にんじんを入れてさらに5分炒める。

3. 3

   水を入れて沸騰したら、アクをとりながらふたをして弱火で15分煮る。火を止めて、カレールウを入れて、ルウが溶けるまで混ぜ、弱火で10分煮る。

   ポイント

   箱を見て確認。

4. 4

   鶏むね肉に薄力粉、溶き卵、パン粉をまぶす。

5. 5

   鍋に底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、鶏むね肉を入れて上下に返しながら鶏肉に火が通るまで揚げる。

6. 6

   器にあたたかいごはん、カレーを盛り、5をのせる。