卵を絡めて♪
キーマカレー

手順

1. 1

   玉ねぎは芯を取り除き、みじん切りにする。にんじんはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切り、種とわたを取り除き、みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。

3. 3

   合いびき肉を加えて肉の色が変わるまで炒めたら、コンソメ、水を加えて一煮立ちさせる。

4. 4

   ☆を加えて水分がなくなるまで中火で混ぜながら煮詰める(カレー)。

5. 5

   鍋に湯を沸かし、酢を加える。菜箸で真ん中に渦ができるように混ぜる。渦の真ん中に卵を落とし、白身が固まるまで菜箸で渦を作りながら中火で加熱する。おたまで取り出して水気を切る。同様に計2個作る(ポーチドエッグ)。

6. 6

   器にごはんを盛り、カレーをかけてポーチドエッグをのせる。乾燥パセリをちらす。