ネバネバコンビ副菜♪
オクラとなめこの梅おかかあえ

手順

1. 1

   オクラはへたの先を切り落とし、ガクを取る。塩(分量外:小さじ1/3)をまぶしてまな板に擦り付ける。水で洗って水気を切る。なめこは水でよく洗い、水気を切る。

2. 2

   鍋に湯をわかし、オクラを入れて1分ゆでる。冷水にとり、粗熱をとって水気を切る。1cm幅に切る。

   ポイント

   なめこはオクラと同じ湯でゆでるので、捨てずに残しておきましょう。

3. 3

   鍋の湯を再度わかし、なめこを入れて1分ゆでる。水気を切り、粗熱をとる。

4. 4

   梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。

5. 5

   ボウルに材料を全て入れ、あえる。