DELISH KITCHEN
【極旨】鰹節で悪魔的おつまみ♪旨みたっぷり仕上げレシピ30選

【極旨】鰹節で悪魔的おつまみ♪旨みたっぷり仕上げレシピ30選

作成日: 2023/06/01

更新日: 2024/01/31

鰹節を使ったおつまみのレシピを簡単動画でご紹介。鯖缶とカイワレのおかか和えや春菊のおかかバター炒めなど30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【炒め物】鰹節を使ったおつまみレシピ
    1. 一口食べたら止まらない!やみつきおかかこんにゃく
    2. おつまみにもおすすめ!じゃがいもの甘辛おかか炒め
    3. 香ばしおつまみ♪厚揚げのおかかまぶし焼き
    4. あと引くおいしさ♪いんげんのおかかバター炒め
    5. 風味広がる♪ズッキーニのおかかバター炒め
    6. 苦味がアクセント♪春菊のおかかバター炒め
    7. 苦味がおいしい♪ゴーヤーのおかかバター炒め
    8. 風味広がる♪ししとうのおかかバター炒め
    9. あと引くおいしさ♪里芋のおかかバター炒め
    10. 風味広がるおいしさ♪なすのおかかバター炒め
    11. 食感と風味を楽しむ♪たけのこのおかかバター炒め
    12. 風味広がる副菜♪アスパラのおかかバター炒め
  2. 【和え物】鰹節を使ったおつまみレシピ
    1. かつお節がよく絡む♪おかかトマト
    2. サクッと上出来♪鯖缶とカイワレのおかか和え
    3. ネバネバの組み合わせ♪納豆とオクラの梅肉おかかあえ
    4. ネバネバコンビ副菜♪オクラとなめこの梅おかかあえ
    5. さっぱり副菜♪わかめの梅おかかあえ
    6. 素材ひとつで完成♪豆苗の梅おかかあえ
    7. 素材ひとつで完成♪ブロッコリーの梅おかかあえ
    8. さっと和えるだけ!おくらとささみのおかかチーズ和え
    9. 素材ひとつで完成♪ピーマンの梅おかかあえ
    10. ごま油香る♪たたききゅうりとめかぶの梅おかかあえ
    11. さっぱり副菜♪エリンギの梅おかかあえ
    12. さっぱりさわやかな♪アボカドの梅和え
    13. 素材ひとつで完成♪もやしの梅おかかあえ
    14. 風味豊かな副菜♪蒸しキャベツの梅おかかあえ
    15. 見た目華やか♪ひらひらきゅうりの梅おかかあえ
    16. 素材ひとつで完成♪レタスの梅おかかあえ
    17. パリパリ食感!大根の梅肉おかか和え
    18. レンジで楽チン副菜♪ブロッコリーおかかベーコン

【炒め物】鰹節を使ったおつまみレシピ


  • 「やみつきおかかこんにゃく」のレシピ動画

    一口食べたら止まらない!
    やみつきおかかこんにゃく

    4.3

    (
    250件
    )

    身近な食材こんにゃくを使って簡単一品を作ります!切り込みはフォークを活用すれば手間いらずに済ませることができるのでおすすめ♪短時間でもしっかりと味のしみたこんにゃくはやみつきになるおいしさです。献立のあと一品や、おつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      67kcal

    • 費用目安

      100前後

    こんにゃく かつお節 白いりごま 酒 めんつゆ[3倍濃縮] ごま油 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「じゃがいもの甘辛おかか炒め」のレシピ動画

    おつまみにもおすすめ!
    じゃがいもの甘辛おかか炒め

    4.3

    (
    233件
    )

    じゃがいもを甘辛味で味付けした副菜のご紹介です。かつお節を加えることで旨味が濃厚な一品に仕上げました!外はカリッと中はホクホクとした食感はついつい箸が進みます。ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      161kcal

    • 費用目安

      100前後

    じゃがいも 細ねぎ (刻み) かつお節 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「厚揚げのおかかまぶし焼き」のレシピ動画

    香ばしおつまみ♪
    厚揚げのおかかまぶし焼き

    4.2

    (
    51件
    )

    ワンパン超特急おつまみ!焼き方は簡単♪フライパンでこんがり焼いた厚揚げに、たっぷりのおかかをまぶして仕上げます。おろししょうがをつけても美味しいですよ。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      164kcal

    • 費用目安

      100前後

    厚揚げ しょうゆ かつお節 細ねぎ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「いんげんのおかかバター炒め」のレシピ動画

    あと引くおいしさ♪
    いんげんのおかかバター炒め

    4.2

    (
    15件
    )

    バターで炒めたいんげんにかつお節をまぶした風味広がる副菜をご紹介します。歯ざわり良く炒めたいんげんにバターとかつお節の豊かな風味が加わり、止まらないおいしさに仕上がります。彩りが良いので、献立のあと一品やお弁当のすきまおかず、おつまみにおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      76kcal

    • 費用目安

      400前後

    いんげん 有塩バター かつお節 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ズッキーニのおかかバター炒め」のレシピ動画

    風味広がる♪
    ズッキーニのおかかバター炒め

    4.6

    (
    13件
    )

    ズッキーニを使って素材ひとつで作る副菜をご紹介します。焼き色をつけて香ばしく炒めたズッキーニにバターとかつお節の優しい風味が合わさり、バランスの良い味わいに仕上がります。献立のあと一品やお弁当のすきまおかず、おつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      86kcal

    • 費用目安

      100前後

    ズッキーニ サラダ油 有塩バター しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「春菊のおかかバター炒め」のレシピ動画

    苦味がアクセント♪
    春菊のおかかバター炒め

    4.6

    (
    11件
    )

    春菊を使って素材ひとつで作る副菜をご紹介します。春菊の苦味に、バターとかつお節の優しい風味が合わさり、バランスの良い味わいに仕上がります。春菊は食感を残すようにささっと手早く炒めることがポイントです。食べ応えを出したいときにはちくわや魚肉ソーセージ加えるのがおすすめです。献立のあと一品やおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      57kcal

    • 費用目安

      200前後

    春菊 有塩バター しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ゴーヤーのおかかバター炒め」のレシピ動画

    苦味がおいしい♪
    ゴーヤーのおかかバター炒め

    4.1

    (
    9件
    )

    ゴーヤーを使って素材ひとつで作る副菜をご紹介します。苦味が特徴のゴーヤー、風味の良いバターとかつお節の組み合わせがあとを引く一品です。献立のあと一品やおつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      74kcal

    • 費用目安

      100前後

    ゴーヤー サラダ油 有塩バター しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ししとうのおかかバター炒め」のレシピ動画

    風味広がる♪
    ししとうのおかかバター炒め

    4.8

    (
    5件
    )

    バターで炒めたししとうにかつお節をまぶしたお手軽副菜をご紹介します。ほろ苦い風味が特徴のししとうにバターとかつお節の優しい風味が加わり、止まらないおいしさに仕上がります。彩りが良いので、献立のあと一品やおつまみにおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      64kcal

    • 費用目安

      100前後

    ししとう 有塩バター かつお節 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋のおかかバター炒め」のレシピ動画

    あと引くおいしさ♪
    里芋のおかかバター炒め

    4.0

    (
    7件
    )

    バターで炒めた里芋にかつお節をまぶした風味広がる副菜をご紹介します。ねっとりとした食感の里芋にバターとかつお節の豊かな風味が相まって止まらないおいしさに仕上がります。里芋はレンジで下加熱してお手軽に調理しましょう♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      172kcal

    • 費用目安

      300前後

    里芋 サラダ油 有塩バター かつお節 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすのおかかバター炒め」のレシピ動画

    風味広がるおいしさ♪
    なすのおかかバター炒め

    4.1

    (
    7件
    )

    なすを使って素材ひとつで作る副菜をご紹介します。バターでじっくりと炒めたなすはトロッとした食感になり、かつお節の優しい風味が合わさってパクパクと食べられるおいしさに仕上がります。フライパンでパパッと作れるので、献立にあと一品欲しい時や、おつまみにおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      109kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 有塩バター 酒 しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「たけのこのおかかバター炒め」のレシピ動画

    食感と風味を楽しむ♪
    たけのこのおかかバター炒め

    4.5

    (
    4件
    )

    たけのこを使って素材ひとつで作る副菜をご紹介します。たけのこのコリっとした食感とバターとかつお節の優しい風味が楽しめる一品です。フライパンでパパッと作れるので、献立のあと一品やお弁当のすきまおかず、おつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      81kcal

    • 費用目安

      300前後

    たけのこ[水煮] 有塩バター かつお節 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アスパラのおかかバター炒め」のレシピ動画

    風味広がる副菜♪
    アスパラのおかかバター炒め

    4.2

    (
    118件
    )

    アスパラを使って素材ひとつで作る副菜をご紹介します。バターとかつお節の香りが口いっぱいに広がってあとを引くおいしさです。パパッと作れるので、献立のあと一品やお弁当のすきまおかず、おつまみにおすすめです。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      55kcal

    • 費用目安

      200前後

    アスパラ 有塩バター しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【和え物】鰹節を使ったおつまみレシピ


  • 「おかかトマト」のレシピ動画

    かつお節がよく絡む♪
    おかかトマト

    4.3

    (
    229件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 切って和えるだけで簡単! 生姜の千切りとかつお節がよく合います。 冷たく冷やしたトマトでぜひ挑戦してみて♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      168kcal

    • 費用目安

      200前後

    トマト しょうが かつお節 かいわれ 酢 オリーブオイル 砂糖 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯖缶とカイワレのおかか和え」のレシピ動画

    サクッと上出来♪
    鯖缶とカイワレのおかか和え

    4.4

    (
    66件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 棚の奥に使い忘れたサバ缶はありませんか? 缶詰で作る速攻レシピ♪ おつまみにももちろん、副菜でも大活躍間違いなしの一品です!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      177kcal

    • 費用目安

      300前後

    サバ缶(水煮) かいわれ かつお節 細ねぎ(刻み) しょうゆ 白いりごま ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「納豆とオクラの梅肉おかかあえ」のレシピ動画

    ネバネバの組み合わせ♪
    納豆とオクラの梅肉おかかあえ

    4.0

    (
    23件
    )

    納豆とオクラのネバネバコンビで作るさっぱり副菜をご紹介します♪梅干しの酸味とかつお節の豊かな風味が合わさり、さっぱりと食べられる一品です。納豆はひきわりでもおいしくお作りいただけます。副菜としてはもちろん、ご飯や麺類と合わせるのもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      69kcal

    • 費用目安

      100前後

    納豆[たれ付き] オクラ 梅干し[赤じそ漬け] かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「オクラとなめこの梅おかかあえ」のレシピ動画

    ネバネバコンビ副菜♪
    オクラとなめこの梅おかかあえ

    4.1

    (
    20件
    )

    粘りが特徴のオクラとなめこを使った副菜をご紹介します。梅干しの酸味とかつお節の風味が加わり、さっぱりとした味わいに仕上がります。献立のあと一品やおつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      27kcal

    • 費用目安

      200前後

    オクラ なめこ 梅干し[赤じそ漬け] かつお節 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「わかめの梅おかかあえ」のレシピ動画

    さっぱり副菜♪
    わかめの梅おかかあえ

    4.2

    (
    20件
    )

    あと一品に悩んだ時のお助けレシピ!乾物のわかめを使った副菜をご紹介します。歯ざわりが楽しめるわかめに、梅干しの酸味とかつお節の風味が加わり、さっぱりとした味わいに仕上がります。献立のあと一品やおつまみにいかがですか?きゅうりやトマトを加えるのもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      15kcal

    • 費用目安

      100前後

    わかめ[乾燥] 梅干し[赤じそ漬け] かつお節 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「豆苗の梅おかかあえ」のレシピ動画

    素材ひとつで完成♪
    豆苗の梅おかかあえ

    4.2

    (
    12件
    )

    豆苗を使って素材ひとつで作れるお手軽副菜をご紹介します。豆苗は加熱せずに生のまま、シャキシャキとしたみずみずしい食感と風味を楽しみましょう。梅干しの酸味とかつお節、ごま油の風味が合わさり、さっぱりとした味わいです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      41kcal

    • 費用目安

      100前後

    豆苗 梅干し しょうゆ ごま油 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブロッコリーの梅おかかあえ」のレシピ動画

    素材ひとつで完成♪
    ブロッコリーの梅おかかあえ

    4.0

    (
    8件
    )

    ブロッコリーを使って素材ひとつで作るお手軽副菜をご紹介します♪梅干しの酸味とかつお節の風味が合わさり、さっぱりと食べられる一品です。献立のあと一品やお弁当のすきまおかず、おつまみにもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      26kcal

    • 費用目安

      100前後

    ブロッコリー 梅干し しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「おくらとささみのおかかチーズ和え」のレシピ動画

    さっと和えるだけ!
    おくらとささみのおかかチーズ和え

    4.3

    (
    6件
    )

    しっとり加熱したささみとねばねば食感のオクラを、おかか醤油で和えるだけのお手軽レシピです。チーズを加えることで、コクがアップしておつまみにもピッタリな1品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      122kcal

    • 費用目安

      200前後

    ささみ オクラ プロセスチーズ 酒 塩こしょう かつお節 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ピーマンの梅おかかあえ」のレシピ動画

    素材ひとつで完成♪
    ピーマンの梅おかかあえ

    4.2

    (
    7件
    )

    ピーマンを使って素材ひとつで作るお手軽副菜をご紹介します♪ピーマンはレンジでさっと加熱して食感を残すことがポイントです♪ほど良い苦味のピーマンに梅干しの酸味とかつお節の風味が合わさり、さっぱりと食べられる一品です。献立のあと一品やお弁当のすきまおかず、おつまみにもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      19kcal

    • 費用目安

      100前後

    ピーマン 梅干し しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「たたききゅうりとめかぶの梅おかかあえ」のレシピ動画

    ごま油香る♪
    たたききゅうりとめかぶの梅おかかあえ

    4.3

    (
    8件
    )

    きゅうりとめかぶを組み合わせた副菜レシピをご紹介します。めかぶの粘りに梅干しとかつお節がからんで、さっぱりと食べられる一品です。きゅうりはたたくことで、みずみずしい食感と食べ応えを出すことができます。献立のあと一品やおつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      48kcal

    • 費用目安

      200前後

    きゅうり めかぶ 梅干し[赤じそ漬け] かつお節 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギの梅おかかあえ」のレシピ動画

    さっぱり副菜♪
    エリンギの梅おかかあえ

    4.1

    (
    6件
    )

    エリンギを使った素材ひとつで作れる副菜をご紹介します。旨味たっぷりのエリンギとかつお節の組み合わせに、梅干しの酸味が加わってさっぱりとした味わいに仕上がります。手間をかけずにレンジで簡単に作れるのが嬉しいポイントです。献立のあと一品やお弁当のすきまおかず、おつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      18kcal

    • 費用目安

      100前後

    エリンギ 梅干し[赤じそ漬け] しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アボカドの梅和え」のレシピ動画

    さっぱりさわやかな♪
    アボカドの梅和え

    3.8

    (
    8件
    )

    梅肉で和えることでアボカドのまろやかなおいしさが引き立ちます♪かつお節を加えてうまみがアップ!練り梅は梅干しで代用しても♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      142kcal

    • 費用目安

      100前後

    アボカド しょうゆ 練り梅 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もやしの梅おかかあえ」のレシピ動画

    素材ひとつで完成♪
    もやしの梅おかかあえ

    4.0

    (
    6件
    )

    献立のあと一品に困った時のお助けレシピ!もやしを使って素材ひとつで作れるお手軽副菜をご紹介します。梅干しの酸味とかつお節の風味が合わさり、さっぱりと食べられる一品です。お弁当のすきまおかず、おつまみにもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      26kcal

    • 費用目安

      100前後

    もやし 梅干し しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「蒸しキャベツの梅おかかあえ」のレシピ動画

    風味豊かな副菜♪
    蒸しキャベツの梅おかかあえ

    4.3

    (
    3件
    )

    キャベツを使って素材ひとつで作る、簡単副菜をご紹介します♪キャベツはレンジで加熱することで、甘味を引き出すだけでなく、しんなりとさせて味なじみを良くします。梅干しの酸味とかつお節の風味が合わさり、さっぱりとした味わいが楽しめます。献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      27kcal

    • 費用目安

      100前後

    キャベツ 梅干し しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ひらひらきゅうりの梅おかかあえ」のレシピ動画

    見た目華やか♪
    ひらひらきゅうりの梅おかかあえ

    きゅうりを使って素材ひとつで作る、簡単副菜をご紹介します♪きゅうりはピーラーで薄くスライスすることでひらひらと華やかな見た目になり、味なじみも良くなります。梅干しの酸味とかつお節の風味が合わさり、さっぱりとした味わいです。パパッと作れて見栄えするので、献立のあと一品やおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      17kcal

    • 費用目安

      100前後

    きゅうり 梅干し しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「レタスの梅おかかあえ」のレシピ動画

    素材ひとつで完成♪
    レタスの梅おかかあえ

    レタスを使って素材ひとつで作れるお手軽副菜をご紹介します。梅干しの酸味、かつお節とごま油の風味が合わさり、さっぱりとした味わいです。調味料と合わせるとレタスがしんなりとするのでたっぷりと食べることができます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      40kcal

    • 費用目安

      100前後

    レタス 梅干し しょうゆ ごま油 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の梅肉おかか和え」のレシピ動画

    パリパリ食感!
    大根の梅肉おかか和え

    4.3

    (
    35件
    )

    短時間で簡単に出来る!香りの良い梅肉と香ばしいおかかの組み合わせが◎大根の消費にもいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      41kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 塩 かつお節 梅干し しょうゆ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ブロッコリーおかかベーコン」のレシピ動画

    レンジで楽チン副菜♪
    ブロッコリーおかかベーコン

    4.2

    (
    88件
    )

    レンジだけで作れる楽々おかずのご紹介♪茹ですぎてクタクタになりやすいブロッコリーも、レンジ加熱だと安心です。パパッと作れるので、日々のお弁当作りに活躍すること間違いなしの一品です。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      61kcal

    • 費用目安

      200前後

    ブロッコリー ベーコン 塩 しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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