DELISH KITCHEN

贅沢スイーツ♪

かぼちゃのティラミスタルト

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    321kcal

  • 費用目安

    900前後

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コーヒー風味のサクサクタルト生地はホットケーキミックスでお手軽に!なめらか食感の濃厚かぼちゃチーズ生地に、コーヒーとココアのほろ苦さがアクセントになってぺろりと食べられます。見栄えが良いので、おもてなしやパーティーにぴったりの一品です♪

材料 【18cmタルト型(底取)1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》無塩バター、クリームチーズは常温に戻す。

  2. 2

    【かぼちゃチーズ生地】かぼちゃは一口大に切り、皮をそぐように切り落とす。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで3〜4分加熱する。粗熱をとる。

    ポイント

    かぼちゃは正味130gを使用しています。果肉が固い場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。レンジ加熱が終わったらオーブンを170℃に予熱しましょう。

  3. 3

    ミキサーに☆の材料を全て入れ、なめらかになるまで撹拌する。

    ポイント

    ミキサーがない場合は、かぼちゃを裏ごしし、材料を順に加えてその都度混ぜてください。

  4. 4

    【タルト生地】耐熱容器にインスタントコーヒー、湯を入れる。混ぜて溶かし、冷ます(コーヒー液)。

  5. 5

    ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、コーヒー液、ホットケーキミックスを加え、切るように混ぜてそぼろ状にする。牛乳を加えて切るように混ぜ、手でこねてひとまとめにする。

    ポイント

    生地がまとまらない場合は、牛乳を少量ずつ追加して様子をみてください。

  6. 6

    型に溶かしバター(分量外:適量)をぬり、タルト生地をのせて型に沿うように手で押し広げ、底にフォークで穴をあける。卵白を全体にぬる。170℃に予熱したオーブンで10分焼く。一度取り出し、冷ます。

    ポイント

    再度オーブンを170℃に予熱しましょう。

  7. 7

    かぼちゃチーズ生地を流し入れ、平らにならし170℃に予熱したオーブンで20〜30分焼く。粗熱がとれたら型から外し、冷蔵庫で30分以上冷やす。

  8. 8

    【トッピング】ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、やわらかいツノが立つまで泡立てる。丸口金をつけた絞り袋に入れ、7の表面に外側から内側に向かってしずく状に絞る。純ココアをまぶす。

よくある質問

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

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