贅沢スイーツ♪
かぼちゃのティラミスタルト

手順

1. 1

   《下準備》無塩バター、クリームチーズは常温に戻す。

2. 2

   【かぼちゃチーズ生地】かぼちゃは一口大に切り、皮をそぐように切り落とす。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで3〜4分加熱する。粗熱をとる。

   ポイント

   かぼちゃは正味130gを使用しています。果肉が固い場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。レンジ加熱が終わったらオーブンを170℃に予熱しましょう。

3. 3

   ミキサーに☆の材料を全て入れ、なめらかになるまで撹拌する。

   ポイント

   ミキサーがない場合は、かぼちゃを裏ごしし、材料を順に加えてその都度混ぜてください。

4. 4

   【タルト生地】耐熱容器にインスタントコーヒー、湯を入れる。混ぜて溶かし、冷ます(コーヒー液)。

5. 5

   ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、コーヒー液、ホットケーキミックスを加え、切るように混ぜてそぼろ状にする。牛乳を加えて切るように混ぜ、手でこねてひとまとめにする。

   ポイント

   生地がまとまらない場合は、牛乳を少量ずつ追加して様子をみてください。

6. 6

   型に溶かしバター(分量外:適量)をぬり、タルト生地をのせて型に沿うように手で押し広げ、底にフォークで穴をあける。卵白を全体にぬる。170℃に予熱したオーブンで10分焼く。一度取り出し、冷ます。

   ポイント

   再度オーブンを170℃に予熱しましょう。

7. 7

   かぼちゃチーズ生地を流し入れ、平らにならし170℃に予熱したオーブンで20〜30分焼く。粗熱がとれたら型から外し、冷蔵庫で30分以上冷やす。

8. 8

   【トッピング】ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、やわらかいツノが立つまで泡立てる。丸口金をつけた絞り袋に入れ、7の表面に外側から内側に向かってしずく状に絞る。純ココアをまぶす。