カリッとジューシー！
フライド大根
ふと気が付くと、冷蔵庫に大根が余っていることってありませんか？余った大根でできる新感覚の人気フライド大根レシピをご紹介します。衣はカリカリ！中はじゅわっとジューシーでやみつきになること間違いなし♪コンソメ味でアレンジしても美味しいですよ。
- 調理時間 約20分
カロリー
157kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
大根は皮をむき、7mm角の棒状に切る。
2.
ボウルにしょうゆ、おろしにんにく、おろししょうがを入れて混ぜる。
3.
2に大根を入れて混ぜ合わせ、10分漬ける。薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
4.
3に片栗粉を全体にまぶす。
5.
フライパンに高さ2cm程度までサラダ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れ全体がきつね色になるまで揚げる。
よくある質問
- Q
唐揚げ粉で代用可能ですか？
Aだいぶ風味は変わりますが代用いただけます。切った大根に唐揚げ粉をまぶして3〜5分おいてなじませ、揚げてください。
レビュー
(15件)
3.5
※レビューはアプリから行えます。
- 獅子丸ママ薄力粉と片栗粉は3：1がいいと他のサイトのレシピに書いてあったので その分量でしたが、片栗粉はもう少し多めでいいと思う。 揚げながら出来たてを味見したらサクッとしたが、5分もしたらしなっとしていたので。 大根の下側を使ったからか、苦味があった。 ジップロックに入れて、出来るだけ平坦になるようにして味を染み込ませたので、味むらはなく良かった◎ 1歳半の子どもにもあげるので、醤油と麺つゆを大さじ2程ずつにした。 大人にはちょっと物足りないかな？程度にでき、子どもは気に入った様子でした。
- ○味は美味しかったけど、カリカリにはならなかった
- MIU片栗粉の量が少なかったのか、揚げる時の温度が悪かったのか、しんなりとしてしまい、カリカリ感がありませんでした。しんなりとした大根は少し苦味が強調された印象でした。
- アンリ揚げ温度が難しい 焦げたのか苦かった