DELISH KITCHEN

牛乳+生クリームで作る!

自家製リコッタチーズ

4.0

(

)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    792kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※全量分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ご家庭でも簡単に作れる、自家製リコッタチーズのご紹介!今回は牛乳に生クリームを加えてコクのある仕上がりに♪パスタやサラダなどの料理に添えたり、パンケーキやチーズケーキに加えるなどいろいろな食べ方や使い道ができます!ぜひ一度、手作りしてみてください♪

材料 【180g分】

手順

  1. 1

    鍋に牛乳、生クリームを入れて中火で熱し、沸騰直前で弱火にする。

  2. 2

    酢をまわし入れて混ぜる。

    ポイント

    レモン汁でも代用いただけます。

  3. 3

    分離してきたら、火をとめてそのまま10〜15分ほどおく。

  4. 4

    ボウルにざるをのせ、キッチンペーパーを敷く。3で分離させたものを入れてこす。

    ポイント

    本来はチーズを作る時に出た水分(ホエー)を再加熱して作ります。

  5. 5

    水気を切って粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やす。

よくある質問

  • Q

    日持ちはどのくらいですか?

    A

    フレッシュチーズになりますので、清潔な保存容器に入れて冷蔵保存し、1〜2日を目安になるべく早めにお召し上がりください。

  • Q

    冷凍は可能ですか?

    A

    風味や味は多少落ちますが、冷凍も可能です、小分けにして冷凍して保存してください。冷凍のまま調理も可能です。解凍後はなるべく早めにお召し上がりください。保存期間は2〜3週間が目安です。

レビュー

4.0

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • やや

    とても優しい味です
  • pchan

    あっという間にできました 低脂肪じゃない方が良かったみたいですが、普段低脂肪の物を使っているので、それを使いました ホエーは食パンに使いました またリピしたいです
  • ラックママ

    リコッタチーズが自宅で作れる! チーズが大好きなので挑戦してみました(^^) 生クリームが入ってるのでサッパリしてるのにコクがあって美味しかったです。キャロットラペと一緒にサラダにしましたが写真撮り忘れました(笑)
  • うんきん

    何回も作りたい

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