アンチョビが味の決め手！
ズッキーニとトマトのガーリック炒め

手順

1. 1

   ズッキーニはへたを切り落とし、長さを半分に切り、縦に2cm幅に切って切り口を下にして2cm幅に切る。90度回転させ、2cm幅に切る(角切り)。ミニトマトはへたを取り除く。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。

2. 2

   アンチョビは細かく刻む。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、アンチョビ、にんにく、唐辛子を入れて香りが立つまで加熱する。ズッキーニを加えて焼き色がつくまで弱めの中火で4〜5分炒める。ミニトマト、塩、こしょうを加えて1分ほど炒める。