さわらと夏野菜のソテー

手順

1. 1

   さわらはひと口大に切り、薄力粉を薄くまぶし、余分な粉をはたく

2. 2

   ズッキーニは1cmの輪切りに、プチトマトは半分にきる。にんにくはみじん切りにする

3. 3

   フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、香りがでたらさわらを焼く。焼き色がついたら返して裏面も同様に焼いて器に盛りつける

4. 4

   同じフライパンの余分な油をふきとり、オリーブオイルを入れ、ズッキーニを加え火が通るまで炒め、プチトマトを加えさっと炒め、しょうゆとレモン汁で味を整える。さわらの上にかけて完成！