小アジフライのオープンサンド

手順

1. 1

   小アジはゼイゴ、わた、えら、頭を取り除いて手で開き、酒をふっておく。

2. 2

   レタスは食べやすい大きさにちぎる。赤パプリカは千切りにする。

3. 3

   小アジの水気をふきとり、塩こしょう、カレー粉をふり、片栗粉をまぶす。

4. 4

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、3を皮目を下にして入れて中に火が通り、焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

5. 5

   フランスパンにマヨネーズをぬり、レタス、4、赤パプリカをのせてフランスパンではさむ。残りも同様に作る。