うぐいす餅

手順

1. 1

   耐熱容器にこしあんを入れて平らにならし、水でぬらして固くしぼったキッチンペーパーをかぶせる。ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱する。キッチンペーパーをはずし、よく混ぜて粗熱をとる。10等分にして丸める。

2. 2

   別の耐熱容器に白玉粉、砂糖、水を入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。

3. 3

   ラップをせずに600Wのレンジで1分30秒加熱し、ゴムベラでよく混ぜる。再びラップをせずに1分加熱し、半透明になるまで練る。粗熱をとる(求肥)。

4. 4

   バットに半量のうぐいすきな粉をふるい入れ、求肥をのせる。残りのうぐいすきな粉を上からふるいかけ、全体にまぶす。

5. 5

   4を四角くのばし、10等分に切る。求肥1枚を軽く手でのばし、丸めたこしあんを1個のせてラグビーボール状になるように包む。同様に計10個作る。

6. 6

   器に盛り、仕上げ用のうぐいすきな粉をふるいかける。