DELISH KITCHEN

風味豊か♪

エンパナーダ

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    214kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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発酵いらずのパン、エンパナーダのご紹介です。薄く伸ばした生地に牛ひき肉のフィリングをたっぷりと包み、パリッと焼き上げた一品でスパイスの香りがクセになります!コーヒーやお酒との相性もバッチリ♪ぜひお試し下さい。

材料 【8個分】

  • 牛ひき肉 200g
  • ゆで卵 2個
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • ☆調味料
  • チリパウダー小さじ1
  • クミン[パウダー]小さじ1/2
  • ケチャップ大さじ2
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • ★生地
  • 強力粉100g
  • 薄力粉100g
  • 小さじ1/2
  • 溶き卵 1/2個分
  • 60cc
  • サラダ油大さじ1
  • ぬり用
  • 溶き卵 1/2個分

手順

  1. 1

    玉ねぎ、ゆで卵は粗みじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。牛ひき肉を加えて肉の色が変わるまでほぐすように炒める。

  3. 3

    ☆を加えて炒め合わせ、バットに移して粗熱をとる。ゆで卵を加えて混ぜる(フィリング)。

  4. 4

    ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れて混ぜる。溶き卵(生地用)、水、サラダ油を加えてひとまとめになるまで混ぜる。

  5. 5

    台に取り出して、表面がなめらかになるまでこねる。ボウルに戻し入れてラップをし、そのまま20分ほどおく。

  6. 6

    台に生地を取り出し、8等分に分けて丸めなおす。ラップをかけて10分ほどおく。

  7. 7

    台に生地1つをおき、めん棒を使って直径10cmほどの大きさの円形にのばす。

  8. 8

    のばした生地の中心にフィリング1/8量をのせて半分に折りたたみ、ふちをひとつまみずつひねりながらとめる。同様に計8個作る。

    ポイント

    オーブンを200℃に予熱しましょう。

  9. 9

    天板にクッキングシートを敷き、包んだものを並べて溶き卵(ぬり用)をまんべんなくぬる。200℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

レビュー

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  • ナス美

    生地はサクサクで、美味しい。 食べたときにインド料理のサモサが頭に浮かびました。 次回はもう少ししっかり味をつけようと思います。 具のアレンジもききそうなので、他の野菜も入れてみたいです。 生地の扱いはパンより楽&早い。 水分が少なめなので捏ねるのはホームベーカリーより手ごねの方がいいと思います。 サイズは小さめだけど、お腹の中で膨れます。 他のおかずが食べきれませんでした。

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