エンパナーダ

手順

1. 1

   玉ねぎ、ゆで卵は粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。牛ひき肉を加えて肉の色が変わるまでほぐすように炒める。

3. 3

   ☆を加えて炒め合わせ、バットに移して粗熱をとる。ゆで卵を加えて混ぜる(フィリング)。

4. 4

   ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れて混ぜる。溶き卵(生地用)、水、サラダ油を加えてひとまとめになるまで混ぜる。

5. 5

   台に取り出して、表面がなめらかになるまでこねる。ボウルに戻し入れてラップをし、そのまま20分ほどおく。

6. 6

   台に生地を取り出し、8等分に分けて丸めなおす。ラップをかけて10分ほどおく。

7. 7

   台に生地1つをおき、めん棒を使って直径10cmほどの大きさの円形にのばす。

8. 8

   のばした生地の中心にフィリング1/8量をのせて半分に折りたたみ、ふちをひとつまみずつひねりながらとめる。同様に計8個作る。

   ポイント

   オーブンを200℃に予熱しましょう。

9. 9

   天板にクッキングシートを敷き、包んだものを並べて溶き卵(ぬり用)をまんべんなくぬる。200℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。