チミチャンガ

手順

1. 1

   玉ねぎは1cm角に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で加熱する。にんにくの香りが立ってきたら牛ひき肉を加えて、肉の色が変わるまで中火で炒める。

3. 3

   玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、ミックスビーンズ、カットトマト缶、☆を加える。混ぜながら水分をとばすように10分ほど炒め、粗熱をとる。

   ポイント

   しっかりと水分をとばしましょう。

4. 4

   トルティーヤを1枚広げ、中央よりも少し手前に3の具材、ピザ用チーズをそれぞれ1/6量ずつのせて巻く。爪楊枝で閉じ目を止める。同様に計6個作る。

5. 5

   鍋の底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、4の包んだものを入れる。両面がきつね色になるまで2〜3分ほど揚げる。

   ポイント

   トングなどでおさえながら揚げるときれいに仕上がります。ワカモレやサルサソースを添えるのがオススメです。