牛肉とアスパラの甘辛ピザ

手順

1. 1

   アスパラは下半分の皮をむき、斜め2cm幅に切る。黄パプリカは横に細切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。アスパラ、黄パプリカを加えて脂が馴染むまで炒め、ふたをして1分程蒸し焼きにする。☆を加えて炒め合わせる。粗熱をとる。

   ポイント

   フライパンに残ったたれは取っておきましょう。

3. 3

   【ピザ生地】耐熱容器に水を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで20秒程加熱する。ボウルに★を入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。板の上に取り出し、表面がなめらかになるまで15〜20分程こねる。同じボウルに戻し入れてラップをし、室温で生地がひとまわり大きくなるまで20〜30分程発酵させる。

   ポイント

   水は人肌程度にあたためましょう。

4. 4

   板に打ち粉(強力粉:分量外:適量)をしてピザ生地をのせ、ガスを抜きながら指で直径20cm程の大きさに丸くのばし、縁を作る。

   ポイント

   生地をのばす前に、オーブンを220℃に予熱しましょう。

5. 5

   天板にクッキングシートを敷き、ピザ生地をのせる。2の甘辛だれをぬり、炒めた具材、ピザ用チーズの順に広げてのせる。

6. 6

   220℃に予熱したオーブンで10分程焼く。白いりごまをちらし、糸唐辛子をのせる。