明太子のとろろ雑炊

手順

1. 1

   ごはんはざるに入れてさっと洗う。

2. 2

   明太子は中身を取り出す。盛り付け用に1/2量取っておく。大葉は軸を切り落とす。

3. 3

   長芋は皮をむき、ポリ袋に入れてめん棒で大きなかたまりがなくなるまで叩く(とろろ)。

4. 4

   耐熱容器にごはん、☆を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。

   ポイント

   白だしは製品によって塩分量に違いがあります。

   このレシピの白だしは100mlあたり食塩相当量(塩分量)10g前後のものを使用しています。お使いの白だしの塩分量に応じて使用量は増減してください。

5. 5

   ラップをはずし、溶き卵を加えて軽く混ぜる。再びふんわりとラップをし、さらに600Wのレンジで2分加熱する。明太子1/2量を加えて混ぜる(明太子雑炊)。

   ポイント

   卵が半熟状になるまで加熱しましょう。加熱が足りない場合は、30秒ずつ追加で加熱してください。

6. 6

   器に明太子雑炊を盛り、とろろをかける。大葉をのせ、大葉の上に盛り付け用の明太子をのせる。