めんたい焼きおにぎり

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とし、千切りにする。明太子は薄皮に切り込みを入れて中身を取り出し、1本分は飾り用に取り分ける。

2. 2

   ボウルにごはんを入れて片栗粉を加えて混ぜる。ラップに1/8量をのせて包んでまるめ、押さえつけるようにして直径6〜7cm幅の平らな丸形にととのえる。同様にして計8枚作る。

3. 3

   2のごはん4枚に明太子を1/4量ずつのせて広げる。残りのごはん1枚をそれぞれのせて挟み、上からしっかり押さえる。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、3を入れて焼き色がつくまで両面を弱めの中火で焼く。表面にしょうゆをぬり、裏返して裏面にもしょうゆをぬり、両面に焼き色がつくまでさらに焼く(焼きおにぎり)。

5. 5

   焼きのりは4等分に切る。

6. 6

   焼きのりに焼きおにぎりをのせ、明太子、大葉を順にのせる。同様に計4個作る。