牛ごぼううどん

手順

1. 1

   ごぼうはまわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして水気を切る。ねぎは小口切りにして5分ほど水にさらし、ぎゅっと水気を絞る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉、ごぼうを入れて肉の色が変わるまで弱めの中火で炒める。

3. 3

   ☆を加えてひと混ぜし、ふたをして弱火で3分煮る。ふたを取って弱めの中火にし、軽く水分を飛ばしながら1分ほど煮からめる(牛ごぼう)。

4. 4

   鍋に★を入れて煮立たせ、うどんを加えて袋の表示時間通りにゆでる。

5. 5

   器に盛り、牛ごぼう、ねぎをのせる。