食欲の秋に！旬の秋ご飯レシピ25選

作成日: 2023/08/14

更新日: 2023/09/14

秋が旬の食材を使ったご飯とおかずレシピを簡単動画でご紹介。鮭の炊き込みご飯や焼きサンマ、栗ご飯に芋煮、きのこスープなど25本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

3合炊き炊飯器で！
鮭とさつまいもの味噌バター炊き込みごはん
4.4
(
9件
)
鮭とさつまいもが入った、みその香りとバターのコクが食欲をそそる、炊き込みごはんレシピです♪さつまいもはしめじなどのきのこや、栗に代用するのもおすすめです。このレシピは3合炊き炊飯器用のものです。5.5合炊きのレシピは別途ご用意がありますのでご参照ください。
- 調理時間
  約90分
- カロリー
  441kcal
- 費用目安
  300円前後
米(吸水済み) 秋鮭さつまいも細ねぎ(刻み) 水酒みそ和風顆粒だし有塩バター
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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秋を堪能♪
油淋サンマ
4.1
(
14件
)
秋が旬のサンマを揚げ焼きにして、ねぎたっぷりのユーリンだれをかけます。ジューシーなサンマとさっぱり風味のたれが後を引くおいしさです。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  481kcal
- 費用目安
  300円前後
サンマ塩片栗粉サラダ油長ねぎおろししょうが砂糖酢しょうゆごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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秋の収穫祭！
きのこ狩り
4.1
(
6件
)
みんなで作れば盛り上がること間違いなしの、たこ焼き器で作るわいわいスイーツ！たくさん育てて一気に収穫しましょう♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  26kcal
- 費用目安
  300円前後
卵砂糖溶かしバター[無塩] 牛乳ホットケーキミックス純ココアサラダ油スティックビスケット
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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バターの香ばしさがたまらない！
基本の鮭のムニエル
4.5
(
401件
)
皮は香ばしくパリッと、身はジューシーな、基本の鮭のムニエルのレシピをご紹介します。献立でも人気の魚メニュー♪バターでソテーして香ばしく仕上げましょう。手順は簡単ですが、ポイントをおさえてお作りください。ソースをタルタルにしたりアレンジしてみるのも美味しいですよ。また付け合わせにきのこソテーや、人参のグラッセを添えるのもおすすめです。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  241kcal
- 費用目安
  400円前後
生鮭[切り身] 塩こしょう薄力粉サラダ油有塩バターレモン
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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こく旨！秋の味覚♡
豚バラえのきのバターしょうゆパスタ
4.3
(
69件
)
豚バラとバターのコクとえのきの旨味が絶品！にんにくを入れることでパンチの効いたパスタに♪ パパッとできるから忙しいランチにもおすすめ！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  883kcal
- 費用目安
  300円前後
スパゲティ豚バラ薄切り肉えのきにんにくオリーブオイルしょうゆ有塩バター細ねぎ(刻み) 茹で汁しょうゆ（トッピング）有塩バター（トッピング）
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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きのこでひと工夫！
秋のプルコギ丼
4.1
(
22件
)
食材を使って秋を楽しみたい！そんなあなたにぴったりなプルコギ丼のレシピです。きのこの味わいがたまりません♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  701kcal
- 費用目安
  900円前後
ごはん牛こま切れ肉しめじえのきにんじんごま油温泉卵ねぎ(刻み) しょうゆ酒砂糖コチュジャンにんにくチューブ生姜チューブごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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秋の味覚たっぷり！
鮭のきのこあんかけ
4.4
(
108件
)
旨みたっぷりのきのこと鮭の旨味の相乗効果で絶品に仕上がります！ごはんのお供にぜひお試しください！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  239kcal
- 費用目安
  500円前後
生鮭[切り身] しめじしょうが塩こしょう薄力粉サラダ油細ねぎ(刻み) 酒砂糖しょうゆ和風顆粒だし片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱりおいしい！
鮭のネギ塩焼き
4.6
(
8件
)
やみつき感のあるにんにくの味わいのねぎ塩だれが鮭の味を深めます。ごはんが止まらない一品です。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  247kcal
- 費用目安
  500円前後
秋鮭まいたけいんげん塩こしょうサラダ油長ねぎおろしにんにく砂糖塩ごま油水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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箸がとまらない！
秋鮭となすのマヨネーズ炒め
4.4
(
11件
)
さっぱりとして淡白な味わいの秋鮭を使ったマヨネーズ炒めのご紹介です♪秋鮭と一緒に炒めるなすもとろんとして後を引きます！ケチャップも入った甘めのマヨネーズだれでさっと炒める、ご飯の進む一品です。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  365kcal
- 費用目安
  600円前後
秋鮭なすしめじ塩こしょう片栗粉サラダ油マヨネーズケチャップ牛乳砂糖塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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秋の味覚たっぷり♪
ワンパンさんまの炊き込みご飯
4.0
(
7件
)
さんまは焼き目をつけてから炊き上げます♪生姜を入れて風味よく仕上げましょう！フライパンで作ることで香ばしいおこげが楽しめます。さんま好きにはたまらない一品です♪
- 調理時間
  約50分
- カロリー
  451kcal
- 費用目安
  500円前後
米(吸水済み) サンマ[下処理済み] しょうが塩サラダ油酒塩しょうゆ水かいわれ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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おこげも美味しい！
鮭ときのこのワンパン炊き込みご飯
4.8
(
5件
)
フライパンで完結！鮭は焼き目をつけてから、米にのせてフライパンで炊き込みご飯に！フライパンで炊くことで香ばしいおこげもお楽しみいただけます♪
- 調理時間
  約50分
- カロリー
  385kcal
- 費用目安
  900円前後
米(吸水済み) 生鮭[切り身] れんこんしめじまいたけしょうが三つ葉塩こしょうサラダ油酒塩しょうゆ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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贅沢！秋の味覚！
炊き込み松茸ご飯
5.0
(
5件
)
まつたけを使った贅沢なごはん！秋には食べたい味をご家庭で！昆布からしっかりだしをとって炊くことでさらに美味しい！
- 調理時間
  約120分
- カロリー
  292kcal
- 費用目安
  900円前後
米(吸水済み) まつたけ銀杏[水煮] 水昆布水酒しょうゆ塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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やさしい甘さ♪
秋鮭の甘酒味噌汁
4.6
(
5件
)
具沢山でうまみたっぷりの甘酒味噌汁のご紹介です。甘酒のやさしい甘さが野菜や秋鮭のおいしさを引き立てます♪具材は季節やお好みによってさつまいもやれんこん、ごぼうなど色々な野菜でお楽しみください。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  188kcal
- 費用目安
  400円前後
秋鮭油揚げ小松菜しめじ水和風顆粒だし甘酒みそ細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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秋の味覚を堪能！
きのこいなり寿司
ひき肉、しめじをたっぷり入れた具沢山のいなり寿司！具だくさんで食べ応えも満点です♪ パワーを充電する、運動会の応援弁当にぴったりです！
- 調理時間
  約90分
- カロリー
  173kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏ひき肉しめじコーン細ねぎ(刻み) 米白いりごま塩酢砂糖油揚げ酒砂糖しょうゆ水
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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秋の旨みの宝石箱！
太秋柿の白和え
RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。柿や春菊、クルミなど秋を堪能できる白和えです！柿はあえて厚さをバラバラにすることで食感豊かに♪ 春菊の苦味と柿の甘みが絶妙に合う1品です♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  -
- 費用目安
  300円前後
柿木綿豆腐春菊しょうゆクルミ白いりごま白練りごま砂糖塩
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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栗のホクホク感が美味しい♪
栗ご飯
4.3
(
92件
)
秋の味覚でも人気の栗をたっぷり炊き込んだ、栗の炊き込みご飯のご紹介です♪ むき栗を使って簡単に仕上げます。シンプルな味付けで、ほんのり塩味のついたごはんは栗の甘さを上品に引き立ててくれます。ほっこり美味しい栗ごはんをご家庭でお試しください♪
- 調理時間
  約60分
- カロリー
  421kcal
- 費用目安
  1300円前後
米(吸水済み) むき栗[冷凍] 酒塩和風顆粒だし水黒いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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秋の味覚を堪能！
銀杏のかき揚げ
秋の味覚の銀杏を天ぷらに！鮮やかな緑色が輝く、高級感のある見た目に仕上がります。今晩のおかずにぜひどうぞ！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  424kcal
- 費用目安
  300円前後
銀杏玉ねぎにんじん天ぷら粉水サラダ油天ぷら粉（まぶす用）
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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旬を使った秋のご馳走！
さんまとトマトのロール焼き
脂ののったサンマを使ったレシピををご紹介食べるとミニトマトがじゅわ〜お酒が飲みたくなる味わいです
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  466kcal
- 費用目安
  600円前後
サンマハーブソルトバジルミニトマトおろしにんにくオリーブオイル　
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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優しい甘さ♪
白だしさつまいもご飯
4.6
(
16件
)
ふんわりとだしが香る、ホクホク甘いさつまいもご飯はいかがでしょうか？白だしを使って味付けも簡単！さつまいものおいしい時期にぜひお試しください♪
- 調理時間
  約90分
- カロリー
  351kcal
- 費用目安
  300円前後
米(吸水済み) さつまいも白だしみりん水黒いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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食べ応え抜群！
秋鮭と根菜のみそ汁
秋鮭の旨味が溶け込み、ほっこりあたたまる具沢山のみそ汁をご紹介します！野菜がたっぷり入るので、体にやさしい一品です。さっぱりとした秋鮭にコクのあるみその相性は抜群♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  120kcal
- 費用目安
  300円前後
秋鮭大根にんじんごぼう水和風顆粒だしみそ細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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味がしみしみ～！
鶏肉とごぼうの甘辛炊き込みごはん
4.6
(
116件
)
あいテレビ「金曜ほのボーノ！」で紹介されました！具材の旨味をたっぷり吸った、風味豊かな簡単炊き込みご飯のご紹介です。炒め煮で具材に味がしみしみ～！鶏もも肉とごぼうが入って満足感のある一品です。ねぎをたっぷりのせて食べるとおいしさが増します♪ぜひお試しください。
- 調理時間
  約90分
- カロリー
  400kcal
- 費用目安
  500円前後
米(吸水済み) 鶏もも肉ごぼうしょうがごま油水細ねぎ(刻み) 酒砂糖しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ホクホクとろ〜り♪
里芋と大根のそぼろ煮
4.5
(
50件
)
里芋と大根の美味しいコラボレーション♪ ひき肉のうまみにしょうがを入れて風味をプラス！今日の夕飯の主菜の１品にいかがですか？
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  269kcal
- 費用目安
  400円前後
里芋大根鶏ひき肉サラダ油水細ねぎ（刻み）酒砂糖しょうゆ和風顆粒だしおろししょうが片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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とろ〜りシャキシャキ♪
白菜としめじのあんかけ
4.2
(
141件
)
だしの効いた優しい味のあんが、白菜とよく絡みます。白菜もきのこもすぐに火が通るので、時間がないときでもささっと作ることができます。ごはんにもよく合うので、どんぶりにしてもおいしい♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  299kcal
- 費用目安
  300円前後
白菜豚バラ薄切り肉しめじごま油細ねぎ（刻み）水和風顆粒だし酒みりんしょうゆ片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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まいたけで旨味アップ！
いも煮
3.9
(
35件
)
具材に味が染み込んだいも煮はご飯によく合います♪今回は生姜を加えて芋煮をデリッシュ風にアレンジしました。たくさん作ってワイワイいただきましょう！砂糖を入れて甘くしてもまた美味しいですよ。
- 調理時間
  約40分
- カロリー
  263kcal
- 費用目安
  900円前後
牛切り落とし肉里芋ねぎごぼうまいたけしょうが水酒みりんしょうゆサラダ油
- ※1人分あたり(4人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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まろやかな和風味♪
しめじとかぼちゃの豆乳味噌スープ
4.3
(
69件
)
秋野菜たっぷり、豆乳と味噌のまろやかな出汁香る、寒い日におすすめの温かいスープです！野菜を一度レンジ加熱しているので煮込み時間も少なくできます♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  173kcal
- 費用目安
  200円前後
しめじかぼちゃ玉ねぎ水和風顆粒だし豆乳みそ細ねぎ(刻み) サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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食欲の秋に！旬の秋ご飯レシピ25選

3合炊き炊飯器で！鮭とさつまいもの味噌バター炊き込みごはん

秋を堪能♪油淋サンマ

秋の収穫祭！きのこ狩り

バターの香ばしさがたまらない！基本の鮭のムニエル

こく旨！秋の味覚♡豚バラえのきのバターしょうゆパスタ

きのこでひと工夫！秋のプルコギ丼

秋の味覚たっぷり！鮭のきのこあんかけ

さっぱりおいしい！鮭のネギ塩焼き

箸がとまらない！秋鮭となすのマヨネーズ炒め

秋の味覚たっぷり♪ワンパンさんまの炊き込みご飯

おこげも美味しい！鮭ときのこのワンパン炊き込みご飯

贅沢！秋の味覚！炊き込み松茸ご飯

やさしい甘さ♪秋鮭の甘酒味噌汁

秋の味覚を堪能！きのこいなり寿司

秋の旨みの宝石箱！太秋柿の白和え

栗のホクホク感が美味しい♪栗ご飯

秋の味覚を堪能！銀杏のかき揚げ

旬を使った秋のご馳走！さんまとトマトのロール焼き

優しい甘さ♪白だしさつまいもご飯

食べ応え抜群！秋鮭と根菜のみそ汁

味がしみしみ～！鶏肉とごぼうの甘辛炊き込みごはん

ホクホクとろ〜り♪里芋と大根のそぼろ煮

とろ〜りシャキシャキ♪白菜としめじのあんかけ

まいたけで旨味アップ！いも煮

まろやかな和風味♪しめじとかぼちゃの豆乳味噌スープ

3合炊き炊飯器で！
鮭とさつまいもの味噌バター炊き込みごはん

秋を堪能♪
油淋サンマ

秋の収穫祭！
きのこ狩り

バターの香ばしさがたまらない！
基本の鮭のムニエル

こく旨！秋の味覚♡
豚バラえのきのバターしょうゆパスタ

きのこでひと工夫！
秋のプルコギ丼

秋の味覚たっぷり！
鮭のきのこあんかけ

さっぱりおいしい！
鮭のネギ塩焼き

箸がとまらない！
秋鮭となすのマヨネーズ炒め

秋の味覚たっぷり♪
ワンパンさんまの炊き込みご飯

おこげも美味しい！
鮭ときのこのワンパン炊き込みご飯

贅沢！秋の味覚！
炊き込み松茸ご飯

やさしい甘さ♪
秋鮭の甘酒味噌汁

秋の味覚を堪能！
きのこいなり寿司

秋の旨みの宝石箱！
太秋柿の白和え

栗のホクホク感が美味しい♪
栗ご飯

秋の味覚を堪能！
銀杏のかき揚げ

旬を使った秋のご馳走！
さんまとトマトのロール焼き

優しい甘さ♪
白だしさつまいもご飯

食べ応え抜群！
秋鮭と根菜のみそ汁

味がしみしみ～！
鶏肉とごぼうの甘辛炊き込みごはん

ホクホクとろ〜り♪
里芋と大根のそぼろ煮

とろ〜りシャキシャキ♪
白菜としめじのあんかけ

まいたけで旨味アップ！
いも煮

まろやかな和風味♪
しめじとかぼちゃの豆乳味噌スープ